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北京不仅是我国的首都，亦是明清两朝的文化中心，北京知名的特产白酒非二锅头莫属，二锅头可谓是老一辈的记忆，那么除了二锅头，北京还有哪些特产名酒？
北京的五个老牌子白酒
1.牛栏山二锅头
牛栏山二锅头产自北京顺义，是北京顺鑫农业牛栏山酒厂旗下产品，始于1952年。牛栏山二锅头的历史可追溯到清朝，至今已有八百多年的历史，以高粱和小麦为原料，经糊化、发酵、蒸馏而成，属于清香型白酒的一种，具有无色透明、芳香、高雅、柔和，口感醇厚，酒体和谐，回味悠长等特点。
2.京都二锅头
京都二锅头产自北京大兴，是北京皇家京都酒业旗下产品，始于1979年，京都酒厂的酿酒历史可追溯到300多年前，以高粱为原料，经“老五甑”工艺，老窖久藏而成，具有酒体丰满，柔顺，口味和谐，余味悠长等特点。
3.红星二锅头
红星二锅头酒是红星酒业旗下产品，始于1949年，至今已有70年的历史，在五六十年代，二星二锅头可谓是“大众的好酒”的代名词。红星二锅头以红高梁、大麦、碗豆为原料，经老五甑工艺长年窖存而成，具有酒体清澈透明，香气馥郁，醇厚纯正，回味悠长等特点。
4.菊花白酒
菊花白酒是北京仁和酒厂根据清朝御酒坊提供的祖传清宫秘方制成，始于1862年，菊花白酒集宫廷文化、道家文化、药香文化、酒文化于一身。菊花白酒以精杭白菊、人参杞子沉香等20余种名贵药材，经秘法酿制而成，具有酒体晶莹剔透，香气高雅，柔和甘甜等特点。
5.桂花陈酒
桂花陈酒是北京葡萄酒厂旗下产品，原名“桂花东酒”至今已有三千多年的历史。桂花陈酒以名贵葡萄品种为原料，配以桂花，玉泉山泉水酿造而成，具有酒体晶莹明澈，色泽金黄，醇厚，鲜美等特点。
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北京名酒多的数不胜数，就二锅头来说，就有数百个品牌。除了二锅头北京名酒还有哪些呢？下面小编来给大家详细介绍北京名酒大全！
二锅头
北京二锅头非常多，较知名的有红星二锅头，牛栏山二锅头，卢沟桥二锅头，京都二锅头等。二锅头是知名的白酒品牌，也是老百姓较喜欢的白酒品牌！
“夜光杯”牌葡萄酒
此葡萄酒选用优良酿酒葡萄品种佳里酿、兰法兰西、解百纳和龙眼葡萄。经精选除杂，破碎压汁，连皮发酵，原酒陈酿，调配贮存，过滤杀菌，包装等工序酿成。
桂花陈酒
桂花陈酒，品质优良，风格独特，是一种无药料的滋补饮料酒。色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香。美、英、法等国家的女士饮此酒后，称它为“妇女幸福酒”；日本、泰国和港澳地区的酒客，称它为“贵妃酒”。
京酒
京酒属于浓香型酒，有38度与52度两种，并有三代京酒、四代京酒、一品京酒、三品京酒、京酒等，其中四代京酒与京酒是2006年来推出的新品，一品与三品京酒主要描准北京的高中档酒，口味醇香。
菊花白酒
菊花白酒，精选优质杭白菊、人参杞子沉香等20余种名贵药材，经纯正优质白酒秘法酿制蒸炼而成，具有酒体晶透，香气高雅、柔和甜润的特色。
关于“北京名酒有哪些，北京名酒大全”以上给大家介绍了几个，除了以上介绍的几个，北京名酒还有“龙徽”牌葡萄酒，北京宴酒，三将宴酒，归家酒等等。
居酒屋，指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。在日本文化中，居酒屋是不可缺少的一部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。小编今天就来告诉你北京日式居酒屋有哪些，下面是北京日式居酒屋推荐，可以去体验一下哦！
相关推荐：居酒屋是日本独特的文化
No.1聚餐厅
地址：朝阳区四惠桥东北角力源里北街金地名京小区北侧
人均：81元
特色：平民的日本料理店，居酒屋模式点了较经典的日式小火锅---寿喜烧，味道稍甜，料丰富，很喜欢大坂煎饼，非常赞，上面的木鱼花给的很足，上面的海鲜和别的料也很多，有点像日式披萨，不过很好吃岩浆卷，中规中矩吧，算不上惊艳，也不差很喜欢的一家小店
No.2串亭烧烤居酒屋
地址：东城区东直门外大街42号宇飞大厦2层
人均：79元
特色：东直门地带新开的串儿店！环境有点儿美式机车范儿，走的是路线。食物，融合了中式烤串儿和日式串烧，还有韩式的主食，可谓是中日韩三国混搭；酒类以各种啤酒和日式清酒为主，总得来说，很赞
No.3響日本料理
地址：朝阳区东三环中路7号财富购物中心3楼（近旺顺阁）
人均：100元
特色：这个店在财富中心，环境那是没话说，地铁也还方便，装修走的是日式加北欧简单风格。几个小包厢挺好的。餐具很精致，一看就是日式的，菜肴的摆放也很用心。总体来说，这家店，地点很好，服务到位，做工精细，菜量也在日料里面算大的，味道也不错。
No.4串之乡居酒屋
地址：朝阳区望京国际商业中心E座1F南侧
人均：71元
特色：隐藏在商业街深处的居酒屋，刚开始没有找到店铺，店员主动去外面接的。老板是日本人，很热情的招待，非常有礼貌。烤青花鱼的味道特别赞，很新鲜，烤的也恰到好处，吃到一半才想起来照。沙拉卷寿司很正宗哦。其他的味道也不错，小小的店铺人气很旺，以后会带朋友去
No.5千鹤居酒屋
地址：海淀区成府路华清嘉园12号楼02户B1楼
人均：83元
特色：较喜欢的居酒屋式日料餐厅，如果开餐厅也很想开一家像千鹤这样有好口味还很温馨的小店。鳗鱼饭和蛋卷都很赞～
No.6居酒屋のんべい（酒鬼金）
地址：海淀区学清路甲5号院大华电子厂东门北侧
人均：157元
特色：外观看上去很有深夜食堂的feel，喜欢。服务员都比较热情，吧台小哥也很温柔但是真的有点顾不过来的感觉…但是的确很居酒屋风格，呆着倒也挺舒服。下次有机会还是可以来的
No.7绿川私宴（原名-绿川）（工体北路店）
地址：朝阳区工体北路4号机电院内滚石西门对面
人均：502元
特色：位置还算好找，就在三里屯PageOne对面的小胡同里，比邻爵士屋。环境比较居酒屋，。尤其要称赞下餐后甜点，抹茶豆腐和台北永康街鼎鼎有名人气爆棚的和茗苷味处有异曲同工，细化嫩软，抹茶味道唇齿留香。那种似曾相识真是让人好吃到流泪。如果饭后哪怕有一丁点儿肚子要再来一份，超5星推荐。服务生随叫随到，只是添水不够勤快，可能是因为我们坐在角落的缘故。总体来说是很不错的晚餐，推荐！
No.8大丈夫居酒屋
地址：朝阳区工人体育场南路
人均：120元
特色：在工体南路靠近工体东路的地界，稍微有点难找，不过这难道不是居酒屋存在的“奥义”么，装修有点意思，那几把纸伞好有风情，蜂蜜梅酒里加的是喝威士忌的球冰，这点必须点赞，也算首都居酒屋少有的。烤物都还不错，牛肠火锅清淡之余吃的出食材的用心。
白酒发酵有三种方式。
1、固态发酵--是我国名优白酒的传统生产法式，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方式。
2、半固态发酵--是指采用固态糖化、液态发酵蒸馏的白酒生产方式。
3、液态发酵--是采用酒精生产方式，即液态配料、液态糖化、液态发酵和蒸馏的白酒生产方式。
所谓“液态发酵”实际和食用酒精的生产工艺相近，工艺简单，成本低。市场零售价和固态纯粮的二锅头酒相近，只有在买不到二锅头酒的时期作为替代品，故市场赞誉度不是很好。
为提高白酒产量，满足市场需要，1970年代后期昌平、牛栏山、通县三个酒厂采用液态一步法生产了“百泉酒”、“金浆酒”、“潞泉酒”。也就是现在人们说的食用酒精直接“勾兑”出来的白酒，当然，当年的食用酒精也是用农作物生产的。
牛栏山金浆酒
金浆酒的酒瓶和二锅头酒一样，70年代后期都采用这种矮粗瓶，上面有“北京”或“BJ”字样，底部有日期。商标设计简洁精美，古朴可爱。
值得一提的是金浆酒的“酒”字被写成了“氿”，这是1977年底我国开始实行“第二次简化汉字”的产物，而“牛栏山酒厂”的“酒”字并没有改。
昌平百泉酒
昌平酒厂生产的百泉酒的包装，和金浆酒、潞泉酒一样，都采用矮粗玻璃瓶，金属压盖外包塑料膜的形式，酒标设计简约古朴。
建国后国家曾经两次简化汉字，前列次在1956年，这次汉字的简化活动很成功，今天我们使用的汉字，大多就是那时候简化过来的。第二次简化汉字是在1977年，这次简化汉字的活动并不成功，在构造上失去汉字造型美观的特点。1986年6月24日，国家发布了关于废止第二次汉字简化方案，自通知下达之日起停止使用。
这瓶百泉酒中的“酒”和昌平酒厂的“酒”字，都被简化成了“氿”字，就是那个时代那场活动的产物。
通州潞泉酒
与昌平百泉酒、牛栏山金浆酒一起同为当年“新工艺”白酒的代表。采用红粱、大麦、豌豆作原料，发酵期较二锅头长，不用辅料，节省劳动力，酒味干净，符合质量卫生标准。（北京老酒珍藏馆）
北京较为有名的白酒就是二锅头，但是二锅头也有许多品牌，你知道多少北京白酒品牌呢？你有了解这些北京白酒品牌的历史吗？
北京白酒品牌简介
华都白酒：1949年4月成立的华都酒业（昌平酒厂），为北京前列家国有酿酒厂，与红星和牛栏山酒厂被誉为“京城三箭客”。长期以来，华都酒业一直致力于为消费者打造高品质白酒，领跑行业的潮流，在60多年的发展过程中，酒品历来不拘一格，追求卓绝、勇于创新。
京都白酒：北京京都二锅头为二锅头知名品牌，坐落在天安门正南十二公里的南苑东高地北树桥，厂区占地面积近5万平米，专门从事酿酒生产、销售、新技术研究和新产品开发。年生产能力超过一万余吨。主要有京都系列、柔和京都系列、京都二锅头系列及京都将军系列四大产品线。京都系列酒，具有清香纯正、醇甜柔和、香味谐调、爽净风格突出之特点享誉我国，目前销售网络遍布我国二十多个省市
永丰牌：永丰牌是北京二锅头酒业股份有限公司的品牌。北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月国营北京大兴酒厂的改制企业，据《北京通史》记载大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史
仁和酒业：北京仁和酒业有限责任公司系老字号企业，其前身为“仁和店”，创办于1862年，较早位于北京西什库西四附近。
红星二锅头：北京红星股份有限公司是知名老字号企业。红星商标是,红星独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是非物质文化遗产。
牛栏山：北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂的酿酒历史远溯于明末清初的“老烧锅”，源远流长。1952年正式建厂，酒业一直兴旺发达，50年来，企业从小到大，现已发展成为国有大型企业，总资产5.1亿元，是北京市年产白酒5万吨以上的生产厂家之一。
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