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据法国健康杂志《TOPSANTE》报道，瑞士一项最新研究称，经常饮用啤酒利于社交。
瑞士巴塞尔大学医院调查了60位经常饮用啤酒的男性和女性，他们从情绪、面部识别和性魅力等方面做了多项测试。
研究结果显示，除了能使参与者更迅速地注意到他人愉悦的面容，啤酒还能改善参与者的情绪，尤其是情绪本不太好的人。简而言之，饮用啤酒会使我们更合群。
研究还表明，含酒精的啤酒比不含酒精的啤酒更有利于让人摆脱矜持，尤其是女性。这种男女之间的差异主要是由于血液酒精浓度的不同。
此外，以往的研究也已表明，饮用啤酒对大脑有益，每天饮用一品脱的啤酒将会降低患心血管疾病的风险。
该研究的主要研究人员MatthiasLiechti在神经心理药物学院(ECNP)年会上指出，许多人饮用啤酒，并且也知晓其对自己情绪的影响，然而相关的科学研究却屈指可数。
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马尔堡葡萄酒协会主席、鹦鹉螺酒庄(NautilusEstateWines)酿酒师克莱夫琼斯(CliveJones)在接受DB采访时表示，2015年长相思葡萄产量下跌，这一现象利大于弊。
克莱夫称，市场上长相思葡萄酒呈适度供不应求状态，是有好处的。这能够确保酒庄在下个采收季来临前将酒卖光，避免因货品积压而被迫低价出售，并进而损害马尔堡的声誉和酒庄利益。这意味着售价不超过5英镑的长相思将会减少。如果酒庄推出的长相思价格为4.99英镑，那么他们将无利可图，这显然对行业的可持续性发展没有好处。
马尔堡是一个有着国际知名度的葡萄酒产区，这是一把双刃剑。消费者更认可马尔堡这个产区，而不是这个产区里的某个酒庄。我们希望消费者多花1-2英镑购买更具特色的马尔堡长相思，但他们认为马尔堡长相思喝起来差不多，显然事实不是这样。
价格低廉的商业化长相思就好比是花拳绣腿，有的酒庄甚至会添加葡萄汁使酿出的酒更甜，酒液中含糖量达6克/升。这种长相思虽然可能成功地商业化，但我们追求的长相思更优质、更有特色。此外，我们的长相思在其年份的下一个年头口感更好，因此会推迟上市。
马尔堡产区近几年发展迅速，长相思葡萄酒在国际市场供不应求，但产区葡萄种植面积已达23,000公顷，增长空间十分有限。为满足市场需求，许多酒庄开始在周边地区寻找空间。如蚝湾酒庄(OysterBayWines)持有者吉姆戴乐盖特(JimDelegat)在霍克斯湾(HawkesBay)新建葡萄园500公顷。
2000-2015年马尔堡葡萄园面积(公顷)和葡萄产量(吨)发展趋势。
刊登于《英国医学期刊》的报告指出，虽然喝烈酒可能让人有侵略性、感到不安和想流泪，但也会激起活力、让人感到自信和觉得更性感。
据称，英国研究团队为了解不同的酒，会激起饮用者怎样的情绪反应，研究一项药物和酒类使用习惯的年度全球性调查-全球药物调查(GlobalDrugSurvey)近3万名受访者回复资料，结果刊登于《英国医学期刊》(BritishMedicalJournal)。
报告指出，伏特加、琴酒、威士忌等烈酒会引起各种强烈情感，包括负面情绪：30%的人更有侵略性、28%的人感到不安、22%的人想流泪，但更多人感到精力充沛(58%)、有自信(59%)和更性感(42%)等正面情绪。
另一方面，53%喝红酒和50%喝啤酒的人表示，他们感到更放松。但与喝白酒或任何其他酒相较，喝红酒最常让人感到疲倦，60%红酒饮用者感到更疲累。
研究人员推测，可能因为酒精浓度、成份和饮用量，导致酒类饮用者不同情绪。广告和文化意涵可能也扮演一定角色。
研究指出，无论饮用者对此是否有意识，人们可能会根据他们的情绪状态或期待某种酒类可能带来的感觉，选择他们要喝的酒。
跑马是对人类极限的挑战，但并非人人适合。研究表明，跑马拉松可能会对肾产生损害。
美国耶鲁大学研究人员调查了22名跑者，在马拉松比赛前后采集他们的血样和尿样，分析其中涉及肾健康状况的指标。结果显示，在16.6摄氏度气温下跑完马拉松后，82%的跑者出现急性肾损伤。研究人员说，跑马时人的核心温度可能飙升到40摄氏度，加上身体缺水，到肾脏的血液减少，令肾脏无法过滤血液中的废物。这种损伤通常只会持续两天，却有可能导致肾衰竭。不过，研究人员也表示，经过系统训练的马拉松运动员肾功能更好，更容易修复损伤。
跑完马拉松后浑身酸痛，该如何恢复呢?英国《每日邮报》报道，跑完马拉松后其实喝点淡啤酒、吃点花生更有助于身体恢复。淡啤酒中富含维生素和碳水化合物，花生则是钾的重要来源。这两种食物搭配在一起甚至比运动饮料还管用。
日前，一份刊登在国外权威期刊《适应性人类行为与生理学》(AdaptiveHumanBehaviourandPsysiology)上的新研究报告显示，在社交过程中适度饮用葡萄酒，有益于人体健康。
这一新研究关注到，饮酒在增强社会凝聚力上发挥的作用。研究发现，不去酒吧或在餐厅饮酒的人社交圈通常较小，对所在社区的信任感也较低。
牛津大学实验心理系教授罗宾邓巴(RobinDunbar)表示：社交关系是帮助我们预防生理及心理疾病的最重要屏障。一直以来，酒吧和餐厅都是最重要的社交场所之一，而酒精的作用是刺激内啡肽的分泌，从而促进社交关系的发展。和跳舞、唱歌、讲故事等活动一样，饮酒已被大部分人视为发展人际关系的重要途径。
要想寿命长，就要社交广
人是社会的人，人活在世上，时刻需要跟他人打交道。社会上人与人的交际往来就被称为社交。社交是人类生活乃至生存的方式。美国科学家研究发现人际关系良好的个体比社交缺乏者多拥有50%长寿的概率。也就是说，要想寿命长，除了平衡膳食、讲究营养、适度锻炼外，还需要拥有良好的社交。
2010年，美国杨百翰大学(BrighamYoungUniversity)心理学教授朱莉安娜霍特伦斯坦(JulianneHoltLunsta)等人曾对148项相关研究中超过30万个样本数据进行分析，发现人际关系良好的个体比社交缺乏者多拥有50%长寿的概率。这意味着，缺乏社交比过度肥胖、缺乏锻炼对寿命的不良影响更大，其危害性堪比重度吸烟。
研究发现，在青春期人群中，社会融入程度对腰围、身体质量指数的影响较为显著。而青春期时因缺乏社交造成的不良影响，会在青年期时危及机体代谢、心血管功能，进而于中老年时期诱发疾病。也就是说，缺乏社交对健康的危害可能早就埋伏于体内。有些疾病潜伏在青少年时期症状不明显，但有后患。
同时，研究发现：社交缺乏对老年人高血压发病率的影响甚至超过了糖尿病对其的影响。在老年人群体中，社会融入程度对于高血压的影响较为显著。较高的社会融入度可使老年人高血压患病率降低13%、病情发展率减缓54%。
要想社交广、身体健康，可以适量饮用葡萄酒
社交的频率、社交圈子的大小对青少年和老年人的健康有着重要的影响，而社交质量的高低则在更大程度上影响着中年人的身体健康。
英国威尔士健康部门发布预防老年痴呆症指南，建议居民从6方面预防这种疾病：保持身体和社交活跃(physicallyactiveandsociallyactive)、定期接受体检(regularphysicalcheck-up)、尝试新事物(trynewthings)、不吸烟(Nosmoking)、偶尔饮酒并适量(Occasionaldrinkinginmoderation)、注意体重(keepweight)。这6个注意事项的英文关键词首字母分别为A、C、T、N、O、W，连在一起的意思是现在行动。
适度饮用葡萄酒有益大脑健康
来自耶鲁大学医学院(YaleSchoolofMedicine)的研究者戈登谢伯德(GordonShepherd)教授在新作《神经品酒学：大脑如何创造出葡萄酒的味道》(Neuroenology:HowTheBrainCreatesTheTasteofWine)表示，适度饮用葡萄酒将有益大脑健康。
他的研究表明，葡萄酒的闻香要求对身体最大块的肌肉之一进行精准的控制，而当酒液在口腔中打转时，就要求控制舌头的肌肉进行复杂的运作，同时刺激成千上万的味觉和嗅觉感受器。最终的信息合成主要依赖于人们自身的记忆、经验和情绪，当然还有其它因素，如人的唾液组成、年龄、性别等。
谢伯德称，品酒时将酒咽下，对于衡量葡萄酒品质方面是非常重要的。他还发现，喝酒过程中，大脑的参与度比其他任何行为都要高，包括听音乐、解数学题。
因此，对于健康而言，通过适量饮用葡萄酒，多与他人接触、锻炼社交能力、发展广阔的人脉，并建立起牢靠的人际关系，这些都与合理膳食、时常锻炼一样重要。
所以，在现代快节奏的工作生活中，适当放慢脚步，和同事、朋友或家人，来一杯葡萄酒吧!你会更加快乐而健康!
白酒营养学是调味品，也是营养料
白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。
过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。现在试验证明：白酒的1/3热量补偿肝脏消耗的能量，2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水合物等营养素能量代谢，乙醇70%可供给人体热量，并被人体利用，因此，纠正了过去片面的论点。现认为乙醇可实际供给热量5千卡。白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做调味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。
医疗保健
白酒在医疗保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或做为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。
长寿水
在美国波士顿妇女医院，迈克尔医生对680人进行研究，表明每天饮酒三次的人，不易患心肌梗塞。如美国1978年前，有人对30-79岁的13285名男女居民做调查，认为饮40度的酒，每次饮30-60毫升，死亡率最低。日本对5139名居民进行了几年跟踪调查，发现每天饮100毫升60度白酒的人死亡率明显低于戒酒者。又如日本医学专家研究表明，少量饮酒，可促使人体产生溶解血栓的物质尿激酶，对预防心肌梗塞和脑血栓有利。日本还有人称酒为长寿水。在法国报告中也提到产酒地区患冠心病的人较其它地区少，因此，酒也称为生命水。
白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒，有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、红薯、稗子、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成。因没有颜色，所以叫白酒;因含酒精量较高，所以又称为烧酒或高度酒。
中医眼中的白酒
中医甚至非中医界的学者们多数认为少饮有益，多饮有害，白酒有活血通脉，助药力，增进食欲，消除疲劳，陶冶情志，使人轻快并有御寒提神的功能;还认为饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁沉积，故对循环系统及心脑血管有利。
用一杯红酒来结束忙碌疲惫的一天，还可以帮助入睡，听起来是不是很美好?然而睡前喝红酒，真的有助于提高睡眠质量吗?
红酒有助于快速入睡
许多研究都发现，睡前饮用红酒(或其它酒精饮料)确实可以缩短入睡时间，因为酒精在一定程度上可以起到镇静剂的作用。
不过，科学家对于入眠并不怎么关心，而是更关心酒精对睡眠质量的影响。
美国的密苏里大学医学院以及澳大利亚的墨尔本大学分别于2014和2015年分别发表研究报告指出酒精和睡眠质量的关系，他们的结论相当一致：酒精会降低睡眠质量。换句话说，大家不应该使用酒精来帮助入睡。
人们可能倾向于关注那些常见的对酒精镇静作用的报道，诸如能使人尤其是成年人在更短的时间内入睡，而不关注它在入睡之后引起的睡眠紊乱。--墨尔本大学睡眠研究实验室的克里斯蒂安尼古拉斯(ChristianL.Nicholas)
墨尔本大学的研究指出，酒精会增加非快速眼动期慢波睡眠的波强度，同时前额波强度也有所增强。一般认为，慢波睡眠的增加是好事一桩，但这种变化还可能与睡眠紊乱相关。研究人员解释说，睡前饮酒增强的前额波强度可能反映了正常的非快速眼动期的慢波睡眠受到干扰。
睡前饮酒的副作用
1.打破睡眠平衡
密苏里大学医学院的研究同样认为，酒精将让睡眠质量显著下降，因为酒精会让人体的生物钟紊乱，破坏大脑内控制睡眠的内部机制，在让人体快速入眠的同时也影响了睡眠质量。睡前饮酒，很可能会导致睡眠平衡被打破，半夜醒来或者早醒的几率增加。
2.增加上厕所次数
此外，由于酒精的利尿作用，喝酒后半夜起来上厕所的概率也大大增加。也就是说，即使你快速入眠了，但是酒精有可能导致你在夜晚频繁上厕所，这样一来所谓的高质量睡眠也就无从谈起了。
小知识：酒精和脂肪被认为是影响睡眠的两大元凶。晚餐时少吃肉，多吃蔬菜可以提高睡眠质量。
3.导致酒精依赖
实际上，如果你经常在睡觉前饮酒，还可能导致严重的后果。除了会出现失眠症状之外，还可能引起类似戒毒阶段的脱瘾症状，因为身体会对酒精产生依赖。
4.加重呼吸问题
除了有可能引起睡眠紊乱之外，酒精还可能对你在睡眠时的呼吸造成影响。由于酒精会让你全身进入放松状态，你的喉部后部肌肉的张力也会减弱，这会使睡眠呼吸暂停患者的气道更容易被阻塞，加重打呼和睡眠时暂停呼吸的症状。
因此，假如你决定在晚上喝酒，最好在晚饭前后的时间开始喝，让身体有足够的时间代谢酒精，这样就可以避免酒精对睡眠产生负面影响。
尽管众多研究都表明红葡萄酒具有益处，但在过去几个月中，人们对酒类的总体印象有所下降，去年的英国饮酒指数更是下降至14个单位(注：饮酒指数，指的是为降低酒精带来的健康危害，从而建议每周酒精摄入量不应超过的单位指数)。
然而，一份近日刊登在《适应性人类行为与生理学》(AdaptiveHumanBehaviourandPsysiology)期刊上的新报告的研究结果显示，在社交过程中适度饮酒，有益于人体健康。
这一新研究关注的并不是饮酒可能带来的害处，而是饮酒可能带来的好处，特别是在增强社会凝聚力上发挥的作用。研究发现，不去酒吧的人社交圈通常较小，对所在社区的信任感也较低。
牛津大学实验心理系教授罗宾邓巴(RobinDunbar)表示：这份研究的结果表明，光顾酒吧的频率会直接影响人们的社交圈规模以及对所在社区的认同度，而这两点又会影响人们对生活的满意度。
社交关系是帮助我们预防生理及心理疾病的最重要屏障。一直以来，酒吧都是最重要的社交场所之一，而酒精的作用是刺激内啡肽的分泌，从而促进社交关系的发展。和跳舞、唱歌、讲故事等活动一样，饮酒已被大部分人视为发展人际关系的重要途径。
英国争取散装啤酒运动(CAMRA)全国主席科林瓦伦丁(ColinValentine)则表示：个人的健康与幸福不仅对个人而言十分重要，对个人所在社区也有重要的影响。酒吧的作用独一无二，它为朋友们间的怡情小酌提供了社交环境。
①忌饮用过量。长期过量饮用啤酒，会导致体内脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，进而造成“啤酒心”，影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。
②忌大汗之后饮用。人们剧烈运动后，汗毛孔扩张。此时如大量饮用啤酒，将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起急速闭塞，造成体温散热受阻，容易诱发感冒等疾病。
③忌与列性酒同饮。有的人在饮烈性酒时，同时饮用啤酒，结果引起消化功能紊乱，造成酒精中毒。但这属个别情况。
④忌饮生物造成的浑浊啤酒。买来的散装啤酒或瓶装鲜啤酒，放在室温下时间长了，细菌就会得到繁殖，其中的乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变酸变浑，如再污染上大肠杆菌或霉菌，饮后会使人患病。
⑤忌饮变质、变色啤酒。在生产过程中，由于生产工艺等方面的问题，啤酒受到杂菌的污染，或夏季温度较高氧化反应加速，或超期存放啤酒，就可能变色、变浑，发生沉淀、变质、变味等现象，饮用即会中毒。
⑥忌饮用热水瓶贮存的啤酒。热水瓶内积有大量的水垢，当啤酒存放瓶内后，水垢中所含的汞、镉、砷、铅等成分即被啤酒中的酸所溶解。这样的啤酒对人体有害，常饮会导致金属中毒。
⑦忌饮冷冻啤酒。夏季啤酒饮用的最佳温度是18℃左右。饮冷冻后的啤酒，会因温差太大，导致胃肠不适，引起食欲不振或腹痛。
⑧忌啤酒对汽水饮用。因为汽水中含有二氧化碳，啤酒中原本含有二氧化碳，再对入汽水饮用，过量的二氧化碳便会更加促进胃肠粘膜对酒精的吸收。因此，用汽水冲淡啤酒饮用的方法，会事与愿违的。
⑨忌用啤酒送服药品。啤酒与某些药物混合会产生副作用。特别是对抗生素、降压药、镇静药、抗糖尿病等药物的副作用更为明显。
⑩忌消化系统病患者饮用。慢性胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡等病患者，如经常饮用啤酒，酒中的二氧化碳极易使胃肠的压力增加，诱发胃及十二指肠球部溃疡穿孔。
⑾忌饮用时同吃腌熏食品。腌熏食品中含有机胺以及因烹调不当而产生的多环芳烃类苯并蓖、胺甲基衍生物。当大量饮用啤酒并食入腌熏食品时，人体血铅含量就会增高，上述有害物质会与其结合，极易诱发消化道疾病。
⑿忌空腹多饮冰镇啤酒。由于腹空，啤酒甚凉。多饮易使胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调，影响正常的进餐和人体对食物的消化吸收；同时，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂及酶的分泌大大减少，极易导致消化功能紊乱。胃肠受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，久而久之，则易诱发腹痛、腹泻以及营养缺乏等症。
⒀忌运动后饮啤酒。人在剧烈运动后立即喝一杯清凉味美的啤酒，感到再惬意不过了，其实这样做有害健康。因为剧烈运动后饮酒会造成血液中尿酸急剧增加，使尿酸和次黄嘌呤的浓度比正常情况分别提高几倍。尿酸是体内高分子有机化合物被酶分解的产物，当血液中尿酸值异常高时，就会聚集于关节处，使关节受到很大刺激，引起炎症，从而导致痛风病。所以，剧烈运动后不宜饮啤酒。
⒁忌食海鲜饮啤酒。有关专家研究指出，食海鲜时饮用啤酒，将有可能发生痛风症。痛风即身体无法排泄过多的尿酸，尿酸沉积在关节或软组织内而引起发炎。当痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高烧，使人全身战栗。久而久之，患部关节会逐渐被破坏，同时，还可能引起肾结石和尿毒症。这是因为大多数海鲜食物会给身体制造过多的尿酸，而海鲜食品却常常被当作饮用啤酒时的美味佳肴，这是令人担忧的。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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