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在酒文化里，“醒酒”一直存在于红酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒这么一说，尤其是酱香型白酒。
酱香型白酒一般是53度，这样的高度烈酒，刚从瓶子里倒出来的时候难免会口感比较刺激，带有一些不那么愉快的风味，就是我们通常说的“辣口”、“刺激”。通过醒酒，酒和空气接触过程中得到氧化，酒的刺激性就会减少，香气也会散发出来，口感更加醇厚。
夏天怎么醒酒
从车尾箱拿出的酒一定要醒。首先把瓶子打开，5分钟以内再盖上盖子，在22度到23的空调房里放一小时后在喝，香味更优雅，入口更细腻喝醇厚，把喝的酒倒入分酒器里放十分钟，再倒入小杯，风格会更佳突出。
冬天怎么醒酒
白酒醒酒冬天则反之，冬天要在暖气房里醒酒，因为酱香型白酒放在零下15度或更低的温度里时，酸酯要成像米粒尖一样的漂浮物，提升室内温度，那些小粒酒酯化了，这样口感会很好。
白酒醒一醒口感会更好，醒酒是让酒与空气接触，一方面发生氧化反应（如酯化），另一方面易挥发的异味和杂味物质（如醛类）挥发散去，酒体本身的香气以及一些特有的香气逐渐散发出来。醒酒有助于提升白酒风味。陈年老酒经醒酒后，口感香气更佳！
在这个炎热夏天，多个城市出现了桑拿天，很多人都喜欢撸串冰镇啤酒，大口大口喝的很是过瘾，但是你知道吗？夏季喝啤酒容易给身体造成伤害，为了健康，还是要以喝白酒优先哦~
祛除湿气，人到中年，由于常年的工作劳累，有不少到中年的人患有颈椎病、关节炎等症状，夏天如果喝啤酒会加重这些病症，适当喝些白酒反而可以活血化瘀，去除体内湿气。
补充营养，白酒含有人体所必须的多种营养物质，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒气等作用。
有助睡眠，白酒中的成分很复杂，失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。
减少肥胖，肥胖者或有啤酒肚的男士，也应该减少啤酒的摄入量，多喝点白酒，能减少脂肪堆积，减少肥胖。
增进食欲，白酒可以促进消化，增进食欲，在餐前饮用适量的白酒是有助于食欲的，酿造酒的原料以粮食为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、多种维生素等
这些营养成分，可以促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。
延缓衰老，女士们用的化妆品里90%都含有酒精成分，白酒中上百种的微生群有超强的抗氧化剂，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤更白皙、光滑，喝酒的人看起来比同龄人要年轻。
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俗语说“酒是陈的香”这话不假，但这里的酒是有所指的。指的是什么酒呢？简单的说就是纯粮固态发酵的粮食酒。因为现在的酒款中还有新工艺法白酒，也就是我们常说的酒精酒，它分为“固液法”白酒和“液态法”白酒。
这种酒是没有什么陈年价值的，这种酒不论放多少年之后，不但不会醇香，而且价格也不会涨，没有任何陈年收藏的价值。
陈年好酒除了价格以外，还有哪些不同？
颜色不同
陈年老酒大部分在颜色上都有必定变化，比如：浓香、董香、芝麻香、兼香、馥郁香等香型的白酒，在存放了10年以上之后会泛出淡淡微黄的颜色。
但也并不是所有的老酒颜色都会变黄，比如幽香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒，绝大部分都是无色晶莹的，虽然有的汾酒也有颜色微黄的存在的情况。
但颜色微黄或者黄色的酒，可不必定是老酒，有的是特意而为之迎合消费者，有的就是冒充老酒制假售假。
香气不同
好的陈年老酒，香气非常的文雅细腻，不冲、不串、不暴；
一瓶好的陈年老酒，一开始打开的时候香气是内敛含蓄的，静置片刻，通过氧化反应开始缓慢的开释丰富的花果香气，香气自然文雅、香而不艳、浓而不腻、沁人心脾。同时酒的粮香、曲香、糟香以及时间流逝所带来的陈香，让酒的香气浓郁中不失新鲜、醇厚中不失细腻。
风味不同
我记得喝过一瓶92年的古井贡酒，当时给我印象非常深刻，至今难以忘怀。
端起一杯、慢饮入口、如绵如丝、入口即化；
饱满、圆润、细腻、醇厚的酒液包裹着舌头，瞬时布满在口腔中；
立刻口齿生津，甘美甜香、鼻口之间呵气如兰。
文雅的陈香有一种特殊的厚重之感，让终于知道时间也是有味道的。
入喉之后，回香油滑、香甜不腻、口鼻留芳。（文章来源：中国红酒网）
不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰，似乎它一点都不怕冷呢？
在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的，因此，白酒冬天也不会结冰，放冰箱里也不会结冰。
不过，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在大概-25°C左右，在我国某些地区，冬天室外是有可能达到这个温度。
01酒度走过的历程
的酿酒技术和西方一直不同，酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻以后，才创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
02酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
03白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
04度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。（来源：凤凰网）
爱喝白酒的人和不爱喝白酒的人，都要看一下这篇文章，白酒可不仅仅是用来喝的，其他方面也在发挥着很大的用处！今天小编特意整理了白酒用法大全分享给大家，赶紧来看看吧!
1、催花
家里有君子兰的花友，首先要知道的就是这个妙招了。大家都知道，养君子兰，最怕的就是开花夹箭。除了使用一些化肥进行化学催花，最方便可行，就是给它喝点白酒啦。
2、防虫
家里的小多肉上如果出现了恼人的小虫子，可以用软布蘸点白酒，轻轻擦在叶片上，就能有效驱虫。
3、去腥
鱼类海鲜等有腥味的食物，可以用撒些白酒去一下腥味额！
4、调味
做饭不小心倒多了醋，怎么办?赶紧来两滴白酒吧，这样就会有效中和饭菜的酸味。
如果剖鱼时不小心割破了鱼胆，怕鱼肉沾染上苦味，滴点白酒就能缓解。
5、蒸饭
有时候蒸米饭不小心把它给蒸成夹生饭，再蒸也回天无力，怎么办呢?教你一个小方法，那就是倒点白酒。
6、防米虫
小编家的米饭缸已经很久没有长过米虫了，因为去年小编学到这么一招，那就是在米里喷点酒。
喷完酒后，赶紧搅拌一下，然后将袋子口扎紧。这样散发的酒精气味能够有效防治米虫。
7、保持面包松软
冷冻保鲜后的面包再拿出来吃，味道总是大打折扣。如果咱们在面包上喷点低度白酒，再烤一下，口感就像刚烤出来一样松软好吃啦!
8、洗衣服
当然不是直接用酒洗啦，就用一点点就可以啦。
9、鞋子除臭
鞋子穿久了产生异味是无法避免的，但是如果在鞋子里面喷上点白酒，风干后的味道就几乎消失了。白酒能够杀菌除味，洗脚时在水里加几滴白酒也能缓解脚臭。
10、跌打按摩
生活中，难免有点小磕小碰，又疼又淤青怎么办?用高度酒往患处擦一擦，有时候简直比膏药还管用咧!把白酒倒点在碗里，打上火，然后手指沾点水，再蘸点酒，快速抹到患处，揉搓几下，就能起到活血化瘀的作用。
11、防霉
要消除霉味很简单，只要在晒衣服时，用白酒喷几下，再晒一上午，味道就去无踪啦。
12、擦玻璃
擦玻璃时，不管用湿毛巾还是报纸，都容易留下一道一道的印记，怎么也弄不干净。加点白酒在水里再蘸着擦，就会干净明亮，非常美观。
13、祛除衣服上的油渍
如果衣服上不小心沾上油渍、很难洗掉可以试试在有污渍的地方倒些白酒再不停地揉搓，就会看到油渍慢慢褪去这是因为酒精中的乙醇会和油脂发生反应，接着油渍就会进行分解，慢慢就消失了这种方法对衣服上的膏药渍也特别有效噢
14、洗澡泡脚活血杀菌
古代中医认为酒具有通经活络的作用用酒洗澡能够加速血液循环若用白酒在身体的皮肤表面进行揉擦还能散开瘀血、解除病痛如果在冬天洗澡还能使身体很暖和洗完之后皮肤非常光洁但不要过量，干性皮肤少用。
另外，用来泡脚效果保健效果也特别好能够疏通人体经络、活血化瘀、消除病菌
15、祛除冰箱异味
冰箱有异味很多时候都与卫生有关一般都是因为长时间不清洁冰箱就像人长时间不洗澡会有异味一样，因此不仅要经常清理冰箱内的剩饭剩菜，还要经常清洗冰箱内部，消除病菌特别是把手和密封条的位置，很容易污染食物，发出异味可以经常用酒精擦拭进行杀菌消毒、减少异味。
16、通经活络治扭伤
前面说到白酒具有舒经活络的作用若是不小心扭伤了可以将白酒擦在扭伤的地方反复涂抹擦拭，直到有热感每天晚上睡觉前做一次很快就会好了。
17、保鲜鲜姜
刚刚买回来的鲜姜很容易干燥可以将它们泡在白酒内这样能够长时间保存。
18、油炸酥脆花生
在油炸完花生仁之后可以趁热洒一些白酒这样可以保持它酥脆不回潮这是因为白酒具有很好的挥发性可以除掉花生米表面的水分最终会起到让花生米酥脆的作用
19、减轻食物的味道
做菜的时候如果放多了醋可以加点白酒，减轻醋味若是在做红烧牛羊肉时加点白酒不仅能消除膻味，还能保持肉的鲜美。
如果在咸鱼洗干净之后放在白酒中浸泡两三个小时还能够减少鱼的咸味如果在切鱼的时候，不小心把胆弄破了可以在沾上胆汁的地方抹一些白酒然后再用冷水冲洗，就可以消除苦味了。
20、解冻肉类
不知道大家有没有发现把酒放进冰箱急冻是不会结冰的，这是因为酒精要在-117℃的环境下才能结冰如果在冻结的肉上洒些白酒再放回冰箱保鲜层就能很快把肉类解冻了并且不会有异味。
白酒的功能虽然很多但是对酒精过敏的人慎用噢!
饮酒过后或服用了含酒精的食物，似何齐速醒酒呢?牛奶、甘蔗水、酸醋、浓米汤等均是不错的解酒“良药”。酸辣汤：质料为肉丝、豆腐、冬笋、冬菇等，清汤煮制，加鸡汤、辣椒、胡椒、醋糖等调料，醉后饮用会多量出汗，有醒酒往腻、合心消化的作用。糖醋白菜心或糖醋萝卜：将白菜心或萝卜切成细丝，拌白糖食醋，加香油、味素、食盐等调料，既寻常爽口又生津解酒，两齐齐美。清炖冬瓜豆腐汤：冬瓜切薄片，豆腐小半块，豆腐的解酒作用也不小，少放油，少放一点糖，其余调料适量。
白酒，是餐饮文化的代表，是人们饭桌上不可少的佳酿饮品。那么，炎炎夏日到底该怎么喝白酒，还能喝吗？
夏天没有食欲？来点白酒！
我们都有这样的体会，到了夏天各种没有食欲，很多人选择了不吃饭。其实大错特错，不吃饭就摄入不到营养，营养跟不上胃口就会坏掉。而此时饮用少量白酒，能够增进食欲，促进消化，刺激胃液与唾液分泌，不知不觉中增加食量和营养，有健胃的作用，对胃起到保护作用。
根据医学古籍记载：白酒，味甘、辛；性热。入心、脾经，具有畅通血脉，活血祛淤，祛风散寒，消冷饮，除胃寒，健脾胃，矫味矫臭的功效，还能引药上行，助药力、行药势、振精神。普通人饮用白酒，每日饮用量不要超过2两。
睡眠质量不好？一杯白酒解忧
夏天炎热，睡眠质量下降，睡前喝少量的白酒，可平缓地促进血液循环，助于催眠，还可刺激胃液分泌与唾液分泌，还能健胃、止痛、利小便及驱虫。当然酩酊大醉也会让你一觉不醒，但会对胃造成伤害，因此坚决要抵制。
白酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
工作太紧张？喝杯白酒放松下！
当神经过于紧张的时候，建议你适量饮用一些白酒，通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。再加上白酒促进血液循环，所以饮后身心倍感轻松。
夏天怎么喝白酒？
适量为原则，即使你是个好酒之人也应该记住适量饮酒。另外，越是炎热，越应该忌过凉的酒，对肠胃不好的人容易引起胃病痉挛，甚至肠炎。所以在喝酒前，先喝一杯酸奶或者吃点食物来保护胃。
夏天喝酒一定要多吃菜。有的酒友喜欢喝酒不吃菜或少吃菜，这并不是个好习惯。夏天水分损失多，病毒细菌流行，因此更要多吃一些菜来保护健康。食用海鲜要少喝啤酒，否则会产生过多的尿酸，引发痛风，白酒无碍。（烟酒店生意经）
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