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现在的人情更迭，交友往来，工作应酬，都离不开饭桌上的酒局，以酒会友自古以来就是非常流行的，在酒桌上大家通过酒建立联系，进行情感上的交流，拉近彼此之间的距离。所以在酒局上如何说好场面话，客套话是非常重要的，如果你请客吃饭，酒桌上简单的开场酒词，你都不知道怎么说，那么酒局上的人也会很尴尬，上了酒桌如何说好话是非常重要的，说的好了能让人喜笑颜开，感受到酒桌上的有趣，说的不好了大家的兴致就会一落千丈。
生活中可能有些比较老实的人，对这一点认知的不是太清楚，从来不主动的去说劝酒的话，和敬酒的话。虽然老实人身边不缺少朋友，但是在酒局上太老实会给人一种木讷、实诚的印象，如果是职场酒局，领导就会觉得你没有主见，客户就会觉得你这人能力差，最简单的交际都不会，所以不会放心的跟你签合同，因此今天小编给大家聊一下酒局上的说话技巧，让你在酒局上不在愁词穷。
请亲戚邻居喝酒
在这个人情世故的社会，亲戚邻居算是跟自己利益牵扯最少的了，关系也是比较单纯的，只有亲切感，没有多的算计。日常生活中不需要过分殷勤的给他们打交道，在你遇到困难的时候，他们也会主动的给你送上关怀与帮助。但是你也不要因为这种熟悉感，而不去维持，生活中任何关系都是需要维持才能长久的，比如你常年在外，回到家请请亲戚邻居喝酒，感谢一下他们在你不在家时，对自己家人的关心。
甭管人家有没有照顾你的家人，只要你感谢以后他们会对你的家人更上心的，所以在喝酒的时候，你要告诉他们：非常感谢大家，在我不在家的日子里对我家人的照顾，我奶奶身体不好，平时也没少麻烦大家，给你们填麻烦了，这杯酒我敬大家，谢谢你们。听完这话你邻居心里也会觉得你懂事，以后也会对你家多多伸出援助之手的。
请朋友同学喝酒
朋友同学也是很重要的有个关系网，出门在外有几个可靠的朋友，在社会上的路不至于太难走，比如我们这些年轻人，刚走出校园，进入社会，对工作什么的都很迷茫，所以首先想到的就是跟身边的朋友打听，他们做的什么工作，或者知道什么不错的工作，让他们推荐介绍，这样比较靠谱，可以省去不少麻烦，而且如果在外面没有地方住，这些朋友同学的都是自己的避难所。
所以平时维系好这个关系网，没事多聚聚，请请客，不要因为性格老实，脸皮薄就不与外界联系，喝酒的时候可以多说一些回忆过去的话，引起共鸣，比如：想起以前咱们高中毕业的时候，我们大家都说好一起考个名校，没想到高考过后，我们全都分开了，上学的上学，辍学的辍学，现在想聚一次真不容易，今天我们能聚这么全真的是非常难得，这杯酒我敬大家，感谢大家赏光。
请领导同事喝酒
进入社会之后，一天二十四小时，十个小时都是领导同事陪伴你的，所以生活中与他们打好关系是非常重要的事情，作为一个工作认真，又不善于言语表达的人，在公司是没有什么优势的，社交能力不强，领导很难发现你的闪光点，不懂得跟同事打好交道，当你遇到难题的时候，没人会帮你提意见，所以不要因为脸皮薄而不敢社交，闲着的时候可以约约同事吃饭，领导你可能请不来，但是同事是非常容易的。
所以在酒局上你可以说：李哥，这段时间太感谢你了，要不是你，我可能就被开除了，每一次我做的方案领导不满意，都是你帮我修改，如今我才有这样的成绩，大恩不言谢，一切都记在心里了，这杯酒敬您，谢谢你。一段感谢的话，会让你的同事心里觉得你知恩图报，以后也会力所能及的帮你。
因此小编建议，在酒局上喝酒的时候，一定要懂得说一些应景的话，酒局最重要的是局而不是酒，没有言语的交流，那你喝三瓶酒也没用，参加酒局我们的目的是提高别人对自己的印象，但是你什么都不说，跟别人没有任何的交际，那你参加这场酒局就没有什么意义，所以为了避免这种没有任何价值的酒局，就要把喝酒话说好了。如果不知道怎样说请参考以上几点，在酒局上一定能让别人对你另眼相待。
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易中天曾说，政治即吃饭，会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下。
他这话并不夸张，有诸多史实可以佐证，如蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。曹操邀刘备青梅煮酒论英雄、赵匡胤杯酒释兵权等历代著名酒局已是耳熟能详。没有哪个国家像中国这样，酒局在历史文化上承担了如此多的功能，朝代的兴衰都能与酒局联系起来。
宋太祖杯酒释兵权，说的不过是几杯小酒忽悠走了天下兵权。一顿酒就巩固了宋王朝的中央集权。以酒宴的方式解除禁军主要将领的兵权，是宋初政治、军事中的一件大事，酒酣耳热之际，谈笑风生之中，平静地对禁军进行改革。毫无疑问，杯酒释兵权是宋初重要的事件，将其视为大宋王朝的一个历史标签，也不算过分。
成王败寇，酒局博弈向来凶险无比，再美妙的歌舞、再美味的酒水也不过是假象而已。项羽设下的鸿门宴原本就是个幌子，不过是试探刘邦是否想称王的借口罢了。刘邦明知项羽意在为何，依旧如约而至，就是不想与其撕破脸，毕竟双方实力悬殊。原想在酒桌中示弱以打消项羽的怀疑，不料项羽杀意已起，所以刘邦找借口逃掉。
曹操煮酒论英雄、赵匡胤杯酒释兵权，都是用酒说事。但寻常古人饮酒是为了作诗、猜谜，所以才诞生出《兰亭序》这般美帖。饮酒作为古代文人的雅趣，已属农业社会的浪漫，不复存在了。
餐桌与权力到底有何关系?
在法国历史学家马克阿尔贝写的《权力的餐桌》一书中,从古希腊时代的公众宴会,到路易十四的豪华餐桌,直至如今爱丽舍宫的第五共和国晚宴,餐桌的变迁被视为是一个权力控制与驯服的过程菜不仅仅是菜,吃也不是个人的事儿,因为在吃的规矩和意义背后,总有需要达成的目的。对应到我们当下,也可以说,常常在酒桌上,酒也不仅仅是酒,喝也不是个人的事儿。
权力的酒桌上，敬酒与被敬，往往因桌上的最高权力而异。在一个酒桌上，你可能是敬酒者，也即被考验者;但另一个酒桌，你也可能升级为被敬者，成为考验他人的主考官。哪怕职别再低，在求办事者那里，你依然可以成为座上宾与被敬者。由此，敬与被敬，喝与被喝，成为一条盘根错节的食物链，无论是南北东西，只要有权力在场，几乎就没有不喝的道理，这成为放之四海而通行的酒桌文化。
前几天，看到一条新闻。一名30岁的男子在饭局上和他人喝酒后，回家身亡。
本来是一家团聚的时候，可这个小家庭却不再完整。忍不住有些难过。
每年过年过节的时候，是一年里饭局最多的时候，觥筹交错，人情往来，似乎都靠这一杯酒。
于是，我们经常看到这样一种景象，一场场原本是用来交流感情的饭局，变成了比拼酒量胡吹海喝的酒局。
有些人，不想喝，硬着头皮也要喝，有些人，自己不爱喝，却爱逼着别人喝。
有些中国式酒桌，从来都是为了喝酒而喝酒。
01
光怪陆离的酒局
小时候，只要和家里的亲戚一起吃饭，最常见的便是看着他们喝酒。
几个大男人，往日无仇近日无冤，可偏偏就是喜欢你劝我的酒，我劝你的酒。
这个说：不喝，就是不给我面子。
那个说：连这么点酒都喝不了，你算什么男人!
于是，一个个男人为了面子，为了争那一口气，义无反顾地拿起酒杯，拿起酒瓶，不管那是美酒，还是毒药。
啤酒、白酒、黄酒、红酒轮番上阵，不喝到吐不准下桌，似乎那不是饭桌，是战场，拼的不是酒量，而结局不是你死就是我活。
许多人真实的酒量可能只有一小杯白酒，却偏要装成能喝一斤白酒的样子;
许多人可能自己不爱喝，但却偏爱起哄，看见有人喝就大声叫好，看见别人不喝就冷嘲热讽。
这些局中人和看客，活生生将一场酒局变成了斗兽场，造就了冷漠和丑陋的酒桌。
02
喝的是酒，丢的是命
说实话，一直以来，我对喝酒的态度都是不排斥的。
老话说得好，小酌怡情，兴头上来，叫上三五好友，喝上两杯聊聊天，简直是人生乐事啊!
就像《兰亭集序》里描写的那样，在小溪两旁席地而坐，将装了酒的酒杯放在溪中，由上游缓缓漂流而下，酒杯在谁的面前停下，谁就得吟诗一首。
曲水流觞，一方面酒帮忙让人诗兴大发，另一方面又让整个聚会不至于局促无趣，最高层次的酒局莫过如此。
可偏偏现代社会的酒桌文化却越来越畸形，酒不再是饭桌上的调剂品，而是主菜。
而往死里喝，似乎才是桌上人该有的酒局态度。
每逢年节，新闻里最不缺少的就是饮酒者喝死喝伤的消息。
曾经在网上看到这样几条新闻，去年4月，22岁的小伙张明参加婚宴，在酒桌上喝多了，喝完呕吐被送到医院，最后抢救无效身亡。
22岁，正当壮年，却这样失去了宝贵的生命。
而就在前段时间，新年前夕，两起因为在年会上喝多了酒而身亡的事例更是刷爆了朋友圈。
一个是二十八九岁的青年小伙，一个是上有老下有小的中年男子，本来都是参加完年会就要回家开开心心过年，却因为喝多了酒失去了宝贵的生命。
而因为喝酒被送到急诊室，导致胃穿孔，胃出血，酒精中毒等一系列急病的更是数不胜数。
喝下去的是酒，丢的是命，这不是危言耸听，而是现实。
03
学会认怂
在这样的酒桌背景下，把面子当一切的中国男人，必须要学的一课便是认怂。
认怂不是真的将自己看得一无是处，而是不再去理会那些闲言碎语，选择撑起对自己和家庭的责任。
要知道，被别人说两句并不会对你的身体造成任何伤害，可那一杯杯黄汤下肚，伤的却是自个儿的身子。
有个朋友，特别逞能要强，年轻的时候天天喝，曾经两度喝到胃出血送到医院急救，可去年年中，他3岁的女儿生了个急病在医院住了一个月，却让他彻底放下了对酒的执念。
他说，要是我走了，老婆孩子该怎么办，孩子还这么小。
自那以后，保温杯里泡枸杞成了他的标配，饭局喝酒也从来都是点到为止，人家说他没用，他也只是笑笑不说话，朋友圈里他和女儿的合照里他却笑得格外甜。
他认怂了吗?认了，饭局上的他似乎怂得不行。
可他真的怂吗?
我觉得不，一个懂得爱护自己身体，珍惜家庭的男人，怎么可能是怂人呢?
这世间比一杯酒，一点意气重要的东西多得是，真正聪明的人，都知道在酒桌上认怂。
04
各适其意，勿强所难
但不得不提的是，许多人即便不喝酒，也十分热衷于劝酒。
他们可能是为了活跃气氛，也可能是为了款待宾客，显现出宾主尽欢的样子，于是用尽各种花招劝酒，以达到让人喝好的目的。
他们或许本无恶意，可结果却经常不尽人意。
曾经看到过这样一个真实案例，去年，一名陈姓男子在朋友家中喝完酒后，骑着摩托车去上夜班，结果中途撞到石头，当场死亡。
事件发生后，陈某的家属觉得当晚一起喝酒的两人也应该承担责任，于是将他们告上法庭，要求赔偿147万左右。
法庭觉得同饮者明知陈某喝酒，却放任其酒后驾驶摩托车，应该承担10%的责任，最后一审判决他们赔偿14万元。
本来是朋友聚会的好事，最后却有人离世，两家公堂相见，还赔上了多年积蓄，何必呢?
许多人觉得劝酒只是在待客，殊不知，一旦出事，有些劝酒行为，在法律上是要负法律责任的。
曾经在人民日报的文章看过几种情况，一旦有人因为喝酒出事，而一起喝酒的人做过以下举动，都或多或少要承担责任。
第一，明知对方因身体原因不能喝酒而劝酒;第二，强迫性劝酒，如野蛮灌酒,言语要挟、刺激对方,不喝就纠缠不休;第三，同伴酒后驾车未进行劝阻;第四，醉酒者已神志不清，而一起喝酒的人却没有将其安全送达。
所以啊，别把劝酒当作是待客之道，饮酒要适量，不负责任地劝酒只会给他人酿成悲剧，同时为自己的生活带来不可磨灭的伤害。
清人张晋寿在《酒德》中有这样的句子：量小随意，客各尽欢，宽严并济，各适其意，勿强所难。
所以，我劝你，酒桌上，多认怂，少喝酒，随意点，莫劝酒。
酒是人际交往的牵引绳，酒是撕掉往日面具的一双手，酒是暗自神伤时的一剂药，酒是为情所困时的一个拥抱。酒是生活中必不可少的道具，古往今来，人们从未离开过它。
喝酒聚餐的时候，我们总是喜欢呼朋唤友，这样既可以壮胆助兴，又可以加深感情。这个时候，如果酒桌上有以下几种给力的朋友，那么这顿酒会喝的很欢心。
一、酒司令
在酒桌上，酒司令通常是能说会道，八面玲珑的人，他们非常懂得如何让人喝酒，这类人一个最大的特点就是热心肠，酒量好。即便大家都喝多了，司令通常是不会喝醉的，能够照顾到全场，负责全场高高兴兴来喝酒，平平安安把家回。酒司令不是一般人能做得了的哦，圈子固定，这个司令是固定的。
你能喝，你说什么都是对的。
二、辅助
这个角色至关重要，通常非常会察言观色，会随声附和，会补刀。最会欺负人，也知道谁能欺负，谁不能欺负，那个喝多的喝大的，一定是辅助、起哄起了决定性作用，这类人，在酒桌上，除了酒司令外，应该是第二能喝的。
不想当司令的辅助不是好酒友。
三、话题主导
这个角色的人，通常要么是老司机身上话题较多，可供消遣和娱乐，要么是没有伶牙俐齿的游说，不会与人争执，性格好。这类人，大家都喜欢，也离不了，必不可少给人一种好印象，在酒桌上，这类人最先喝多，也最先喝倒。
酒局因你而美丽。
四、观众
俗称吃瓜群众喝的少或不喝酒，主要负责评判对和错，正义和邪恶，还有吃和哈哈哈。
喝酒不开车，吃瓜群众竭诚为您服务。
小酌怡情，大饮伤身。喝到桌子底下的人，怎能分享到上边人的乐趣呢?
在葡萄酒旅途中，我们难免会碰到这样的一些人：他们本想借着某些言论来凸显其高雅品味，殊不知弄巧成拙，把自己的葡萄酒势利眼展露无遗;他们自以为优越，以一副居高临下的姿态来评判别人，常常一开口就能瞬间摧毁他人享受美酒的大好心情，在社交场合上特别不招人待见。那这些葡萄酒砖家常挂在嘴边的话都有哪些呢?
1.我只喝....../我不喝......
这样的话一旦说出口就不会有好下场。葡萄酒的世界如此纷繁多彩，目前已确认的葡萄品种就有1,400多种，更何况还有成千上万个独一无二的葡萄酒产区。为什么要局限于一隅之见呢?说不定哪一天你的口味就会彻头彻尾地改变了。
2.事实上，它的读音是......
轻轻松松就能准确念出AlicanteBouschet(紫北塞)、Gewurztraminer(琼瑶浆)和Txakoli(查科丽)这些品种名是一件非常了不起的事情，但是你知道更值得称赞的是什么吗?那就是即使别人读错了，也不让他们感到难堪。谁刚开始的时候没犯过错呢?
3.甜酒(SweetWine)?你还是5岁小孩吗?
每个人都有自己的喜好。只要喜欢，我们当然也可以喝诸如波特酒(Port)、苏玳甜酒(Sauternes)和托卡伊阿苏(TokajiAszu)之类的葡萄酒，这些可都是非常复杂且备受追捧的甜型葡萄酒!不少酒友最开始接触葡萄酒时喝的一般都是甜葡萄酒，所以很多人就习惯性地认为甜葡萄酒是入门级菜鸟的代名词。可是，随着你在葡萄酒的道路上越走越远，你对葡萄酒的认知也会一点一点地发生改变，等你蓦然回首的时候，你会惊讶于这前后变化竟如此之大。
4.什么?用螺旋盖封瓶的葡萄酒?我才不喝。
澳大利亚和新西兰出产的葡萄酒通常使用螺旋盖来封瓶，这其中也有不少令人拍案叫绝的葡萄酒。况且，用螺旋盖来封瓶并不妨碍葡萄酒的陈年(事实上，这种封瓶方式更便于储存葡萄酒，因为无需水平放置酒瓶)。如果因为一些站不稳脚跟的理由而放弃这么多美酒，那就太不值得了。
5.白葡萄酒并不适合陈年。
的确，大部分白葡萄酒都不适合长期储存。然而，如果你品尝过波尔多白葡萄酒(WhiteBordeaux)、勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)、里奥哈白葡萄酒(WhiteRioja)、意大利苏瓦韦(Soave)白葡萄酒和德国雷司令(Riesling)等顶级的白葡萄酒，你就会发现经过适当的陈年后，这些白葡萄酒可发展出更多令人惊喜的甘美风味。
6.我绝对不喝......梅洛(Merlot)!
这句话出自电影《杯酒人生》(Sideways)的主人公迈尔斯(Miles)之口，如今十几年已经过去了，这句台词和迈尔斯说它时的情景仍然能让人们笑得前仰后合。但与此同时，这也是一句很让人扫兴的话，因为它无凭无据地否定了如此一种广受推崇的葡萄酒!其实，电影里的葡萄酒行家迈尔斯一直渴求能喝到1961年份的白马酒庄(ChateauChevalBlanc)葡萄酒，而这款产自圣埃美隆(Saint-Emilion)的葡萄酒正是主要由梅洛酿造而成的。
7.所谓的香槟(Champagne)并非正宗的香槟，除非它产自香槟产区。
准确地来说，只有香槟产区出产的起泡酒(SparklingWine)才能被称为香槟，但是长期以来，香槟已经成为了葡萄酒新手们对起泡酒的统称。如果你的伙伴也把所有的起泡酒都称作香槟，请不要立马就用一堆专业知识来轰炸他们，就让他们好好品尝美酒然后再慢慢学习吧。随着他们对葡萄酒越来越了解，他们迟早会知道个中奥秘的。
8.你怎么知道它有_______的风味?
经过陈年的丹魄(Tempranillo)葡萄酒备受各国葡萄酒专家的青睐，而其典型特征之一就是带有皮革的气息。这结论从何而来呢?难道这些专家们有事没事就去咬棒球手套吗?
在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会鼓励大家多去品尝葡萄酒以外的各种食物，例如蔬菜、肉类或矿物质，以获得更多元的味蕾体验。尽管如此，我们仍然不能否认这一点：嗅觉对味觉有着巨大的影响。对于那些我们还没品尝过的东西，我们会本能地去给它们建立某种联系，而常用的手段之一就是闻气味。
9.我的眼里只有红葡萄酒。
风格奔放的红葡萄酒固然值得赞美，但白葡萄酒也同样别具风韵，比如维欧尼(Viognier)、阿斯提可(Assyrtiko)和阿尔巴利诺(Albarino)。这两种类型的葡萄酒都很出众动人，可也各有千秋。
在葡萄酒旅途中，我们难免会碰到这样的一些人：他们本想借着某些言论来凸显其高雅品味，殊不知弄巧成拙，把自己的葡萄酒势利眼展露无遗;他们自以为优越，以一副居高临下的姿态来评判别人，常常一开口就能瞬间摧毁他人享受美酒的大好心情，在社交场合上特别不招人待见。那这些葡萄酒砖家常挂在嘴边的话都有哪些呢?
1.我只喝....../我不喝......
图片来源：WineFolly
这样的话一旦说出口就不会有好下场。葡萄酒的世界如此纷繁多彩，目前已确认的葡萄品种就有1,400多种，更何况还有成千上万个独一无二的葡萄酒产区。为什么要局限于一隅之见呢?说不定哪一天你的口味就会彻头彻尾地改变了。
2.事实上，它的读音是......
图片来源：WineFolly
轻轻松松就能准确念出AlicanteBouschet(紫北塞)、Gewurztraminer(琼瑶浆)和Txakoli(查科丽)这些品种名是一件非常了不起的事情，但是你知道更值得称赞的是什么吗?那就是即使别人读错了，也不让他们感到难堪。谁刚开始的时候没犯过错呢?
3.甜酒(SweetWine)?你还是5岁小孩吗?
图片来源：WineFolly
每个人都有自己的喜好。只要喜欢，我们当然也可以喝诸如波特酒(Port)、苏玳甜酒(Sauternes)和托卡伊阿苏(TokajiAszu)之类的葡萄酒，这些可都是非常复杂且备受追捧的甜型葡萄酒!不少酒友最开始接触葡萄酒时喝的一般都是甜葡萄酒，所以很多人就习惯性地认为甜葡萄酒是入门级菜鸟的代名词。可是，随着你在葡萄酒的道路上越走越远，你对葡萄酒的认知也会一点一点地发生改变，等你蓦然回首的时候，你会惊讶于这前后变化竟如此之大。
4.什么?用螺旋盖封瓶的葡萄酒?我才不喝。
澳大利亚和新西兰出产的葡萄酒通常使用螺旋盖来封瓶，这其中也有不少令人拍案叫绝的葡萄酒。况且，用螺旋盖来封瓶并不妨碍葡萄酒的陈年(事实上，这种封瓶方式更便于储存葡萄酒，因为无需水平放置酒瓶)。如果因为一些站不稳脚跟的理由而放弃这么多美酒，那就太不值得了。
5.白葡萄酒并不适合陈年。
图片来源：WineFolly
的确，大部分白葡萄酒都不适合长期储存。然而，如果你品尝过波尔多白葡萄酒(WhiteBordeaux)、勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)、里奥哈白葡萄酒(WhiteRioja)、意大利苏瓦韦(Soave)白葡萄酒和德国雷司令(Riesling)等顶级的白葡萄酒，你就会发现经过适当的陈年后，这些白葡萄酒可发展出更多令人惊喜的甘美风味。
在葡萄酒旅途中，我们难免会碰到这样的一些人：他们本想借着某些言论来凸显其高雅品味，殊不知弄巧成拙，把自己的葡萄酒势利眼展露无遗;他们自以为优越，以一副居高临下的姿态来评判别人，常常一开口就能瞬间摧毁他人享受美酒的大好心情，在社交场合上特别不招人待见。那这些葡萄酒砖家常挂在嘴边的话都有哪些呢?
1.我只喝....../我不喝......
这样的话一旦说出口就不会有好下场。葡萄酒的世界如此纷繁多彩，目前已确认的葡萄品种就有1,400多种，更何况还有成千上万个独一无二的葡萄酒产区。为什么要局限于一隅之见呢?说不定哪一天你的口味就会彻头彻尾地改变了。
2.事实上，它的读音是......
轻轻松松就能准确念出AlicanteBouschet(紫北塞)、Gewurztraminer(琼瑶浆)和Txakoli(查科丽)这些品种名是一件非常了不起的事情，但是你知道更值得称赞的是什么吗?那就是即使别人读错了，也不让他们感到难堪。谁刚开始的时候没犯过错呢?
3.甜酒(SweetWine)?你还是5岁小孩吗?
每个人都有自己的喜好。只要喜欢，我们当然也可以喝诸如波特酒(Port)、苏玳甜酒(Sauternes)和托卡伊阿苏(TokajiAszu)之类的葡萄酒，这些可都是非常复杂且备受追捧的甜型葡萄酒!不少酒友最开始接触葡萄酒时喝的一般都是甜葡萄酒，所以很多人就习惯性地认为甜葡萄酒是入门级菜鸟的代名词。可是，随着你在葡萄酒的道路上越走越远，你对葡萄酒的认知也会一点一点地发生改变，等你蓦然回首的时候，你会惊讶于这前后变化竟如此之大。
4.什么?用螺旋盖封瓶的葡萄酒?我才不喝。
澳大利亚和新西兰出产的葡萄酒通常使用螺旋盖来封瓶，这其中也有不少令人拍案叫绝的葡萄酒。况且，用螺旋盖来封瓶并不妨碍葡萄酒的陈年(事实上，这种封瓶方式更便于储存葡萄酒，因为无需水平放置酒瓶)。如果因为一些站不稳脚跟的理由而放弃这么多美酒，那就太不值得了。
5.白葡萄酒并不适合陈年。
的确，大部分白葡萄酒都不适合长期储存。然而，如果你品尝过波尔多白葡萄酒(WhiteBordeaux)、勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)、里奥哈白葡萄酒(WhiteRioja)、意大利苏瓦韦(Soave)白葡萄酒和德国雷司令(Riesling)等顶级的白葡萄酒，你就会发现经过适当的陈年后，这些白葡萄酒可发展出更多令人惊喜的甘美风味。
6.我绝对不喝......梅洛(Merlot)!
这句话出自电影《杯酒人生》(Sideways)的主人公迈尔斯(Miles)之口，如今十几年已经过去了，这句台词和迈尔斯说它时的情景仍然能让人们笑得前仰后合。但与此同时，这也是一句很让人扫兴的话，因为它无凭无据地否定了如此一种广受推崇的葡萄酒!其实，电影里的葡萄酒行家迈尔斯一直渴求能喝到1961年份的白马酒庄(ChateauChevalBlanc)葡萄酒，而这款产自圣埃美隆(Saint-Emilion)的葡萄酒正是主要由梅洛酿造而成的。
7.所谓的香槟(Champagne)并非正宗的香槟，除非它产自香槟产区。
准确地来说，只有香槟产区出产的起泡酒(SparklingWine)才能被称为香槟，但是长期以来，香槟已经成为了葡萄酒新手们对起泡酒的统称。如果你的伙伴也把所有的起泡酒都称作香槟，请不要立马就用一堆专业知识来轰炸他们，就让他们好好品尝美酒然后再慢慢学习吧。随着他们对葡萄酒越来越了解，他们迟早会知道个中奥秘的。
8.你怎么知道它有_______的风味?
经过陈年的丹魄(Tempranillo)葡萄酒备受各国葡萄酒专家的青睐，而其典型特征之一就是带有皮革的气息。这结论从何而来呢?难道这些专家们有事没事就去咬棒球手套吗?
在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会鼓励大家多去品尝葡萄酒以外的各种食物，例如蔬菜、肉类或矿物质，以获得更多元的味蕾体验。尽管如此，我们仍然不能否认这一点：嗅觉对味觉有着巨大的影响。对于那些我们还没品尝过的东西，我们会本能地去给它们建立某种联系，而常用的手段之一就是闻气味。
9.我的眼里只有红葡萄酒。
风格奔放的红葡萄酒固然值得赞美，但白葡萄酒也同样别具风韵，比如维欧尼(Viognier)、阿斯提可(Assyrtiko)和阿尔巴利诺(Albarino)。这两种类型的葡萄酒都很出众动人，可也各有千秋。
酒场，喝的不光是酒，还是礼仪，是感情，是工作，可以这么说，任何一件成功的事情背后，都少不了一个和谐的酒场。生活中，酒局饭局是必不可少的。饭可以不吃但礼绝不能少，酒桌上的礼仪看似简单实则深有奥妙。
人是一种社会性的动物，从生下来的那天起就注定了要和不同的人发生交集，产生联系，相互打交道，而这点在中国尤其如此，因为有社会学家称中国是个人情社会，相比于西方，更加注重人际之间的交往。
所以进一步讲，也就有了酒局、饭局来促进感情或者缩近人与人之间的距离。觥筹交错里，你知道哪些酒局中秘而不宣的潜规则?如果让你负责接待陪同一桌客户，你真的做到礼数周全了吗?不要太沾沾自喜，感觉良好，一起来看看酒局中的秘密。
一、等待
客人到齐，第一波凉菜上来之后，就标志着酒席的正式开始了。切记这时不要自顾自就开始动筷子了，若你不是领导，请等待领导即兴说几句，待他或她宣布开始的时候，你才能开始。若你是领导或者饭局的组织者，要么然主动号召大家，要么然说几句话暖场，请客人中最重要的那一位先说几句或者先动筷子。
二、不抢酒
一般情况下，当凉菜上齐，大家都吃了些东西以后，敬酒就算拉开了序幕。但是不要急着表现，要先等你的领导和客人的领导互相敬过酒之后，逐级而动，等到了你的这一级别，你才能开始敬酒。
三、不卑不亢
敬酒的姿势也有一定讲究，端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，请不要放太低，不然叫底下的人会很难做。另外要记得，敬酒的时候可以多人敬一人，但不可一人敬多人，除非你是领导。
四、不胡乱替酒
自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
五、一切尽在不言中
桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里都了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
六、不要得意忘形
有些人酒品很差，尤其是在喝酒后更是展现地淋漓尽致。要么然大呼小叫，胡言乱语，要么然勾肩搭背，动手动脚。这样做是非常失礼的，会让人觉得你举止轻浮、难当大事，至于你们合作的项目，怕也是要岌岌可危了。
蒙古酒就是奶制酒，是蒙古民族主要传统饮品。蒙古民族用五畜(牛、马、驼、山羊、绵羊)奶制酒饮用历史悠久。蒙古酒是能够暖身、兴奋、开胃、广通思路、加快血液循环、除痹、理气安神之功效的饮食极品。蒙古地区寒冷、风沙大，游牧生活，居住分散，野外作业时间长，尤其是冬季人们外出作业时就需要饮几口酒保暖、防寒，因此常带一些酒备用。下面小编为大家讲解蒙古酒的酿造工艺，赶紧来看看吧。
1、清酒酵母
蒙古酒醇母是指一个家庭或一姓家族多年接存下来的酿造制酒的酸奶液或奶干粬。蒙古人很重视和尊重请酒酵母。一般情况下酒酵母在一个家庭和一姓家庭中请送，外姓家族和外嫁的姑娘都不能请送。请酒酵母要选日进行。一般都选寅日上午辰时进行，这天请酒酵母者必须早晨寓时起床备上三、四斤鲜奶和哈达骑马跑到有酒酵母的一姓家里去，进门后要跪拜主人敬献哈达，然后递上装鲜奶的容器说：请您们的尊贵酒酵母。被请酒酵母者主家接上奶容器后，放置一边什么也不说，坐着。
这时请酒酵母者站起来再说一遍：请您们的尊贵酒酵母。这时被请家主显出不耐烦的样子转到酒酵母桷前，往酒酵母桷里倒一点请酒酵母家的鲜奶后，余下的鲜奶倒进其它容器里，再给请酒酵母者的容器里装进一斤左右酒酵母奶液，头都不回地还给请酒酵母者，请酒酵母者接到酵母奶液快步走出家门骑上马，也不回头地往家跑。这时被请酒酵母的家主人从后面赶出来喊：我们的富贵不给你。
请酒酵母者回到自家门口时大喊一声：我们的酒酵母回来了。进门后在酒酵母奶汁中加一些自家的鲜奶和酸奶液放置干净的地方后按时按次搅动，在二至三天之内发现容器里发出沙沙的声音时很高兴地说一声：我们的酒酵母已活了。然后把酒酵母放进大容器里每天定时定量加鲜奶和奶液进行搅拌，开始制酒酵母奶液。
2、养酒酵母
蒙古人把制酒酵母奶汁认为也是养护一种活命体很尊重，把这个作法程序称为养酒资源。将养酒资源夜与抚养孩子一样看待，因为制酒酵母奶液是一种活命体，它有知、冷、凉、热、饱、饿的五种感觉和高兴、发愁、忧愁等三种脾气。因此在养酒酵母奶液时要精心养护，特别要注意它的五种感觉和三种脾气，发现问题及时纠正解决。
养酒酵母奶液的温度要保持在2024℃左右，每天定量加鲜奶和奶液，搅拌1000次以上，养1421天左右容器装满放置23小时左右自行益出容器叫做养成功就可以制酒了。有时因为没有严格保持温度或按时加鲜奶和奶液搅拌而酒资源会发生变质现象为酒资源已死。这就不能制酒了。要把他处理掉再请请酵母重新养护。养酒酵母奶液的容器主要用木、瓷器和五畜的皮张制成，搅拌器用木制。
3、制酒
蒙古人的制酒方法很简单，只需大小两口锅一个木制围桶和一个接酒器(陶罐)就可以了。20世纪中叶在牧区有100只以上大畜(牛、马、驼)1000只以上，小畜(山羊、绵羊)的人家都自制蒙古酒自用。
制酒时把大锅放置在灶上加8分满的制酒发酵奶液上面放围桶。这个围桶是上小下大的木制锥形23尺高的两头开口的木桶，下口与大锅口径一样上口与小锅口径较小。围桶中间吊上接酒器上面放置小锅灶内烧火发现小锅底烫了就证明锅内奶液已开，改为小火在上面小锅加冷水，发现水热了就换冷水，直至下锅内的酵母奶液熬干为止。制蒙古酒时要注意以下几点：(1)上下锅与围桶之间封闭要用布、绒、软革围绕，密封好、不能漏气。(2)接酒器的容器要充足防止酒满外溢。(3)火劲要掌握好，保持开锅，不准上溢和焦锅。
在中国，如果有人说自己需要看心理医生，那么他在别人眼里就是个神经病。因此，很少有人愿意承认自己心理有病，再花钱去看心理医生的就更少了。可是，由于工作和生活的压力巨增，如何稳定自己的内心情绪?小编认为与其找心理医生进行话疗不如来杯红酒更有效，以下就是证明该结论的20个理由，赶紧来看看吧。
1.一个小时后，你不需要被躺下
实际上，一瓶葡萄酒能够让人们享受8小时的安慰，只要你愿意，可以随时倒在沙发上将烦恼睡死。
2.单位时间的价格更低
就算你想再来一次(瓶)，也不过几十块钱(普通餐酒)。如果没有一次享受完，还可以将余下的酒品存起来，不会浪费。
3.一个晚上可以治疗多次
如果你觉得得到的安慰不够多，可以自行决定治疗下去，中间也不会有人来打断你。
4.坦白安全，忘记有理
如果你想放下思想包袱，清空脑细胞负重的话，葡萄酒不但可以让你获得理想的效果，还能为你守住秘密，且不会对你的状态说三道四。
5.葡萄酒让你的生活化繁为简
就像很多烦恼都是自找的一样，很多心里障碍其实并不需要过度分析。生活中没有那么多的事情值得你太认真或纠结，如果你无法控制自己，那么，一瓶葡萄酒就够了。
6.不需要成为某研究的实验报告对象
去找医生治疗，他可能会一方面把你的心底儿掏得干干净净，另一方面又会把你的情况写成临床报告公之于众(当然会用化名)，说不好，你的那点事儿还会成为别人酒桌上用来娱乐的话题。再来瞧葡萄酒，它什么都不会说的。
7.葡萄酒只会让你无意识，不会进入你的潜意识
这听起来可能有些不健康，但是弗洛伊德的方法论中也有不少类似的疗法。
8.不会有人对你评头论足
来时有影，去时无踪。偷偷地把酒喝了，谁也不知道。
9.终止时间自己定
喝多少是好，自己最有感受，该喝就喝，该停就停。
10.葡萄酒不会暗示你去寻找儿时记忆
喝了就拉倒。
11.足不出户即可享受服务
去医院还要花路费，在家喝红酒，挺好。
12.可以与人分享
如果有人跟你一起，你不会那么介意。
13.红酒给你的全是鼓励
你不必使劲儿拷问自己的灵魂，红酒不会挫败你的自尊。
14.红酒似乎更了解你的脆弱
有时，你会觉得你们都是那种用玻璃做的似的，这时候的互相取暖显得更有意义。
15.医生不会顺着你的意愿，红酒会
红酒会鼓励你去做自己想做的事，而不是强迫自己不喜欢做的事。
16.他不会盯着你，让你紧张
人在喝酒时难免会失态。放心吧，红酒不会盯着你，让你紧张的。
17.如果你不喜欢这瓶，还可以换那瓶
你不需要反复讲述自己的过去，因此，你也不会出现因回忆过去而情绪无法自控的状态。
18.安慰你的是朋友，不是弗洛伊德
没有条条框框，没有临床实例，只是红酒不会给你任何反馈。
19.红酒将坏情绪淹没，带你焕发新的光彩
也许你不想研究本周为何如此凌乱，你也只是想擦掉所有不愉快的记忆。也许，只是一瓶酒的工夫，你就可以精神抖擞，焕然一新。
20.话疗没有酒精
你见过内含13%酒精的话疗师吗?
一、龙舌兰酒由来
Tequlia是位于墨西哥北方哈丁斯可科州(Jalisco)的一个小城镇，以一种称为龙舌兰(Agave)植物为原料，利用其果实，经蒸煮醣化后放入桶中发酵，再以连续蒸馏制成，其酒精浓度为40%，以出产于Tequlia这个区的龙舌兰才能以此标示。
二、龙舌兰酒原料与制造方法
A、龙舌兰酒的原料
龙舌兰是生长在海拔超过两千公尺的墨西哥中部，是仙人掌的一种，生长过程相当缓慢，从萌芽到培育完成大约需要8～10年时间才可采收。用来酿酒的部位是类似菠萝的果实，称为Pina，重量约100-1150磅。果实由地下冒出，待其成熟时，要先砍掉叶子才能采收，果实的成熟度相当重要，必须适中才能保持其醣分。
龙舌兰植物共有四百多种品种，只有蓝色的TequilanaWeber的品种才用于酿制酒，此酒名叫「特吉拉(Tequila)」，乃墨西哥的特产，也唯有墨西哥「特吉拉(Tequila)」村生产的龙舌兰酒才可称为特吉拉酒。
B、龙舌兰酒的制造方法
采收的果实先置于锅炉内以温度85℃蒸煮约24～48小时，使纤维在蒸煮过程中软化，压榨之后，萃取甜汁，置于大桶内发酵。上等的Tequila是用约有十七种天然酵母菌来进行发酵，它可使酒中具有细致的风味，有些用人工酵母菌来酿造，其成品会缺乏天然酵母菌风味。
当果汁发酵的酒精度达20%时即开始蒸馏，在铜制单式蒸馏器中蒸馏三次，使酒精度达45%或更高。在蒸馏后将酒移入不锈钢槽或橡木桶中储存熟成。
三、龙舌兰酒的种类(依颜色而分)
一般将龙舌兰果汁发酵后的液汁，经蒸馏出的酒称为美斯卡儿酒(Mezcal)。但墨西哥政府规定，特别是在墨西哥特吉拉(Tequila)地方所制造优异的美斯卡儿酒，且必须含有50%以上的蓝色龙舌兰蒸馏酒，才能称为「特吉拉(Tequila)」，一般分为白色龙舌兰、金色龙舌兰等二种。
白色龙舌兰(WhiteTequlia)(酒色为无色透明)，具有龙舌兰酒原有的芳香。而利用橡木桶储存熟成，使酒色呈淡琥珀色者称金色龙舌兰(GoldTequlia)，口感较圆润。
除了上述两种，还有一种龙舌兰酒称带虫龙舌兰酒。所谓带虫龙舌兰酒是指在酒中加入小虫GusanoRojo。GusanoRojo是生在龙舌兰上的小虫，不同的品牌常可见到瓶内有一只甚至五只的虫在里面。听说里面的小虫，是所有男性的「福音」唷!
原浆酒大家都不陌生，一般来说，原浆酒是用小麦、大麦、豌豆、高粱、玉米、大米等粮食经发酵、蒸馏等工艺而生产的原始酒体，这种酒不可随意饮用。怎样正确饮用原浆酒呢?下面小编为大家讲解饮用原浆酒的3个注意事项：
先贮存后再饮用
刚刚产出的原浆酒，一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间，把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。
先降度再饮用
一般而言，贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高，即使贮藏几年以上仍有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言，最好少饮为佳。
原浆酒如何降度
不同度数的原浆互相调和进行降度处理，叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得，不能直接加水处理。
经过固态发酵生产的原浆酒，在蒸馏过程中，不同轮次的原浆酒度数也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十几度都有，所谓酒稍子。正常而言，原浆加水后，因大量脂类物质的存在，会形成乳浊液，出现浑浊现象，这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和酒稍子之间的调和。凡是加了水(同时需要加塑化剂}和食用酒精的勾兑，从本质上来说，已经不是原浆了，而叫勾兑酒。
济南，简称济，别称泉城，山东省省会城市，是山东省的政治、经济、文化、金融、交通、会展和科教中心，济南军区领导机构驻地，美国福布斯杂志评选的中国20个最适宜建厂的城市。济南因境内泉水众多，被称为泉城，素有四面荷花三面柳，一城山色半城湖的美誉，是国家历史文化名城，首批中国优秀旅游城市，史前文化龙山文化的发祥地之一。你了解济南这个城市的酒文化吗?下面小编将为大家介绍济南饮酒3个步骤。
济南喝法分为程序酒、自由搭配喝法、满堂红三个步骤。
一、程序酒
程序酒即为集体喝，由主宾先带，副宾再带。济南流行程序酒喝6口或者7口。一般的企业或者生意人喝6口，主副陪各带3个，寓意六六大顺;官员喝7杯，主陪带4个，副陪带3个,寓意7上。另外，因是程序酒，只要是喝酒的，酒杯都要干掉。
二、自由搭配喝法
程序酒喝完，即为自由搭配喝法，一般由主陪先敬主宾，副陪敬副宾，剩下人员自由组合，插空敬酒，开始单挑。无论如何搭配，主副陪要每人逐一喝一杯，俗称打一圈。
陪客方敬完酒，宾客方才可敬酒。多数由主宾敬主陪，副宾敬副陪，其余人员插空互敬，逐一厮杀。
三、
满堂红自由搭配喝完，酒场即将结束，酒桌上的酒给所有人员添上，由主陪发话代酒，大家共同举杯，寓意满堂红。
农历正月十五元宵节，又称为上元节，春灯节，是中国民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为宵，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃汤圆，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。闹元宵的时候，其中又以喝元宵酒，吃米酒汤圆最为广大朋友们所喜欢，因为我们吃的喝的并不是元宵酒，米酒汤圆，而是一种思念.....
元宵酒的风俗
元宵节来一杯元宵酒，如同浙江的元宵酒风俗一样，饮灯酒这一历史风俗保留较好的是广东省。过节饮酒是中国酒文化约定俗成的一部分，然而，古代元宵节饮酒，不仅有团圆喜庆，也有祈求太平的寄意，元宵酒很多是饮用的米酒。节日来临，喜庆的花灯布满大街小巷，人们结伴而行赏灯的同时，也有年味儿浓厚的饮灯酒活动。
据广东省民俗专家介绍，饮灯酒在广东佛山市顺德区保留得最为完整。明末清初，顺德的饮灯酒开始在民间流行起来，并在每年正月初八至元宵节期间举行。因为这是一年中举家团圆、最令人高兴的时刻，各家各户在祠堂前张灯结彩，大摆宴席，全村父老乡亲欢聚一堂，开怀畅饮。
饮灯酒最初的目的是祭祀社神(土地)，祈祷五谷丰登，事业兴旺;而时至今日，它演变成为一项有利的公益活动。古老的风俗为何能与公益有关联?原来，在饮灯酒的活动中，有一个叫做投灯的环节。广东民间的花灯丰富多样，且各取有吉利的名称，以象征兴旺。在众人竞投花灯的过程中产生的收入，一般有两个用途，一是下一个年度的饮灯酒活动;二是用于当地的公益慈善事业。
什么是米酒?
米酒，又叫酒酿、甜酒。旧时叫醴。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。
如何制作米酒?
将糯米淘洗干净，用冷水泡4-5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30-40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
什么是奶酒?你可千万不要以为奶酒就是牛奶加酒精勾兑一下就是奶酒了。真正的奶酒是以动物乳、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵等工艺酿制而成的饮料酒。由于市场上有假奶酒存在，为了帮助大家选购到真正的奶酒，下面小编教大家选购奶酒的3个注意要点.
奶酒造假手段主要有两种：一种是使用白酒生产许可证生产白酒、贴上奶酒的商标进行销售;另一种直接用酒精和奶精勾兑出奶酒，有些小作坊直接将酒精、牛奶混合生产出奶白酒。购买奶酒需做到三注意：看标识、观颜色、品味道。
第一、注意包装标识。真奶酒标注生产厂家、厂址、生产日期、国家标准及QS生产许可证号，成分为牛奶、乳清粉等，但没有白酒成分。假奶酒不仅缺乏QS生产许可证号等，还标注成分有白酒等。
第二、注意观色泽。真奶酒经发酵后呈现浅金黄色、清澈透明，而假奶酒无色或呈现乳白色、浑浊状。
第三、注意品味道。牛奶和乳清发酵的真奶酒有淡淡的奶香，且会长时间散发。假奶酒在酒瓶刚打开时奶香四溢或有刺鼻香味，但时间稍长就失去了应有的奶香味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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