葡萄酒有如身材各异的人们，有人瘦弱、有人丰满、有人高挑、有人小巧，因此每个人都以不同着装，装点自己，最大散发个人独特魅力。
葡萄酒杯宛如外衣，不同形状点缀着不同品种，让葡萄酒变现更为精彩。因此，为了更加突出葡萄酒特色，我们可以选择不同形状的酒杯，定会给你不一样的精彩！
通常我们只需准备4种酒杯，就足以将全世界葡萄酒的美味，饱尝舌尖！不妨来尝试一下吧！
第一种：香槟杯
杯身细长，仿佛一朵纤细的郁金香，可让气泡有足够的上升空间，给你细致、爽口、芳香之感。
适合：香槟、起泡酒、冰酒。
第二种：白葡萄酒杯
杯身较长，杯肚较瘦，像一朵含苞待放的郁金香；相比红葡萄酒杯，它身形更瘦，能减少白葡萄酒和空间的接触，令香气更持久一些。
适合：所有白葡萄酒
第三种：勃艮第红酒杯
杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，方便把鼻子伸进去闻香，勃艮第红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。
适合：勃艮第红酒、黑皮诺葡萄品种
第四种：波尔多红酒杯
杯身较长，杯口较窄，令酒的气味聚集在杯口。波尔多红酒的酸味和涩味较重，适合杯身较长且杯壁不垂直的，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。
适合：波尔多红酒、除勃艮第之外的其他红葡萄酒
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在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有3个功能。
第一：醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。其实，在品酒过程中，葡萄酒给我们带来的愉悦享受大多来自香气。当你举起酒杯，细细地闻杯中的葡萄酒时，它的香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。所以，在喝第一口葡萄酒之前，你可以轻摇酒杯，但不需要一直不停地摇杯。
第二：摇杯能让你更好地观察葡萄酒。通过摇杯，你可以更加清晰地判断葡萄酒的颜色，观察到葡萄酒的粘性和挂杯情况，对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。
第三：摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。
无论是有意还是无意的摇晃，最终都会影响葡萄酒的外观和味道。 葡萄酒是多种有机成分（一种不断变化的物质）的复杂组合。 摇晃会分离各种成分，有时会导致葡萄酒进入“休克”状态。 但请放心，通常在商店购买葡萄酒后，回家路上的颠簸不会对葡萄酒产生太大影响。 只是让葡萄酒静置一会儿再喝。
沉淀
有时，晃动只会使瓶底的沉淀物分布在整个瓶中。 这个问题在红酒中更常见。 如果葡萄酒的整体颜色没有变化，那么您只需要等待沉淀物回到瓶底，然后倒入葡萄酒即可。 有时，如果您发现葡萄酒中的沉淀物太明显，可以将其放置一会儿。
“休克”状态
葡萄酒“休克”（或者叫葡萄酒“晕瓶”）与晃动密不可分。 由于沉积物含量高，陈年葡萄酒（10年及以上）比新年份葡萄酒更容易晃动。 无论是在装瓶过程中还是在成品运输过程中，摇晃都会导致底部的沉淀物上升，从而使透明的葡萄酒变得浑浊，并使葡萄酒的风味丧失。
澄清
葡萄酒的“休克”状态是暂时的，可以通过静止不动来解决此问题。 根据葡萄的品种，瓶的大小和储存条件的不同，所需时间也有所不同。 有些葡萄酒需要3个月的时间才能澄清，而大多数葡萄酒只需要8周。 澄清时，请将酒放在阴凉干燥处。
老而脆弱
陈年葡萄酒非常脆弱，轻微摇晃会引起沉淀物并引起风味物质分离。 因此，陈年的葡萄酒适合放在家里，而年轻的葡萄酒可以拿出来喝。 当您需要移动一瓶平放的陈年葡萄酒时，最好将其缓慢移至直立位置，并在饮用前放置24小时。
醒酒
尽管老酒容易被沉淀物搅动，但醒酒可以解决这个问题。 取出软木塞后，将瓶口擦干净，然后从瓶口发出手电筒以观察葡萄酒中沉淀物的位置。 然后将酒缓慢而连续地倒入醒酒器，直到沉淀物到达瓶肩时停止。葡萄酒在醒酒器中醒完之后，可以倒入玻璃杯中饮用。
人们喝红酒前，会拿着装有红酒的杯子摇几下，这是为什么呢？
对于葡萄酒爱好者及品酒师来说：通过摇杯，我们可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且摇杯这一动作对于葡萄酒本身来讲也是十分有利的。推荐阅读：你知道红酒为什么不能倒满吗
①醒酒功能，摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触，因此可以达到很好的醒酒目的。氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯之中，从而使单宁更加柔顺，口感更加圆润。同时，通过摇杯还可以将葡萄酒中的不悦气味释放出去，使得葡萄酒香气更加复杂。
摇杯可以观察葡萄酒颜色、挂杯和粘性等情况
②摇杯能更好地观察葡萄酒的颜色。因为葡萄酒在在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。
③通过摇杯，可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。通常，挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型要么就是甜度较高。
④散发酒香，刚倒一杯葡萄酒时，葡萄酒香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。这些香气就会更多地聚集在杯口处，这样更利于闻香。
喝葡萄酒时我们都会看到先进行摇杯的场景，可是你们都清楚为什么要摇杯吗?
品酒一般分为三大步骤：观色、闻香、品鉴，这就涉及到了视觉、嗅觉、味觉这三大感官。从时间上来看，人们大多会在进行前两个步骤时摇杯，通过摇杯，我们能更好地感受葡萄酒的魅力，当然这对葡萄酒本身也是非常有利的。
摇杯给了你充足的时间来观察葡萄酒颜色
一般来说，葡萄酒的颜色可以透露很多信息，更是在一定程度上反映了其风格。如深红色的葡萄酒一般酒体较重，口感丰富，比淡红色葡萄酒的单宁要多;与金色和棕色的葡萄酒相比，淡黄色的白葡萄酒一般带有更微妙清淡的香味。
通过摇杯你可以更加清晰地观察葡萄酒的颜色：因为当酒液在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，这样你就可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。
粘性和挂杯情况
通过摇杯，可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。
通常质地稠密、单宁充沛或甜度较高的葡萄酒在摇杯时一般旋转速度较慢，并会粘附在杯壁上，当停止摇杯时，酒液就会在杯壁上形成“酒脚”或“酒泪”(俗称“挂杯”，这和葡萄酒的酒精含量、糖分、甘油含量有关)。一般挂杯较多的葡萄酒要么是高酒精度型要么是甜度较高的。
气泡
静止葡萄酒一般不带气泡，也不排除例外。如果不喜欢静止葡萄酒中的气泡，可以通过摇杯来解决，如此，酒液中的二氧化碳会逐渐释放，气泡也会慢慢消失。
但喝香槟等完全起泡酒时一般不建议摇杯，因为这样会让酒中气泡消散，风味减退，但对于一些微起泡酒，通过摇杯可以更加清晰地观察其冒泡情况。
摇杯可以更好地释放香气
酒精的沸点低于水，即使在室温下，酒精接触空气后也会部分蒸发，加之酒精本身是一种溶剂，溶解的香气分子会随着酒精的蒸发而释放。这时通过摇杯，这些香气就会更多地聚集在杯口处，利于闻香。这也侧面说明酒杯的重要性。杯口宽窄形状不同，香气聚拢程度就不同，香气浓郁的酒需要大杯子和宽杯口。
摇杯可以醒酒和提升风味
摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面，因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外，氧气也会在摇杯过程中快速溶解在酒杯里，从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。此外，摇杯可以赶走葡萄酒中的不悦气味，使得葡萄酒香气更加复杂。
葡萄酒杯有很多种，但是基本的形状都是一样的。为什么会有这么多不同玻璃形状的酒杯？那是因为葡萄酒的风格也大有不同。在饮用自己喜欢的葡萄酒时最好选择而一个合适的玻璃酒杯，这样能更加突出葡萄酒的风格。
白葡萄酒杯的两个主要风格强调保持凉爽的温度/传递香味
白葡萄酒杯通常像一个较小的玻璃碗
保留花香
保持凉爽温度
由于更贴近鼻子，可以传递更多的香味（即使在较冷的温度下）
你会发现，如陈年的霞多丽或维欧尼这种酒体丰满的白葡萄酒，更老的白葡萄酒，橘子酒和一些年份起泡酒通常需要一个更大的白葡萄酒杯。
红葡萄酒杯有多种不同的风格形状根据红葡萄酒风格的不同
红葡萄酒杯体型通常较大
提供更多的香气化合物
更大的表面积使得酒精蒸发
开阔的杯口让酒的味道更加顺滑
红葡萄酒杯的选择与减轻单宁的苦味或辣味以及提供一个柔顺的口感有更大的关系。经过几年的品酒后我们会发现，酒杯杯口越大饮用起葡萄酒来更加平滑柔顺，当然，酒液的实际距离也会影响到你闻到的香味。
玻璃杯1：适合中等到饱满酒体的红葡萄酒，如赤霞珠、波尔多混酿、内比奥罗、品丽珠、桑娇维塞、歌海娜、罗讷河混酿、门西亚和梅洛
玻璃杯2：适合有饱满酒体，丰富单宁和较高酒精度的葡萄酒，如仙粉黛、西拉（设拉子）、慕合怀特、马尔贝克、小西拉、丹娜和萨格兰蒂诺
玻璃杯3：适合轻盈酒体更多细腻芳香的红葡萄酒，如黑皮诺、佳美、茨威格、圣劳伦特、司棋亚娃、弗雷萨、瓦尔波利切拉混酿
你可能会找到一些理由来挑选特殊的酒杯，这主要还是取决你最喜欢喝什么。例如，波特酒杯（上图右侧所示）体型相当小，杯口非常的狭窄，这可以使它减少酒精蒸发（波特酒是一种高酒精的甜葡萄酒酒）。
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