对于初学红酒知识的人来说，红酒专业术语可能比较晦涩难懂，但是红酒的术语又是挺常见的，在购买红酒时的酒标上，在看到别人品尝红酒所用的描述上，如果一点都不懂，那对于了解红酒肯定有点难度，这里给大家普及一下常见的红酒专业术语。
年份（Vintage）
年份是指葡萄酒原料果实收获的年份，而不是酒品灌装的年份。如果某葡萄酒使用了两个以上年份的酒品调配，那么，此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒（Non-Vintage或NV）。
酸度（Acid）
葡萄中的酸性成份，天然的防腐剂，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉。
涩口（Astringent）
由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。
平衡感（Balance）
葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。
酒体（Body）
葡萄酒入口后的感觉，丰满或单薄。一般称之为，浓郁型，中度，或清淡型。
单宁（Tannin）
葡萄皮、籽、藤和橡木桶中含有的酸性物质，红酒中含量较高，单宁会产生收敛的口感，做为天然的防腐剂，有利于葡萄酒的存储和陈化。
不经修饰的（Austere）
当我们说一款酒“不经修饰”的时候意味着这款酒非常难以入口，通常一款不经修饰的葡萄酒往往酸度极高而果味不足。这使得这款酒尝起来缺乏实感，淡寡无味。
单宁的咀嚼感（ChewyTannins）jIUKU365.COm
咀嚼感是一个很违和的词，葡萄酒是液体，而咀嚼的对象往往是一种固体。当我们喝下一款高单宁的葡萄酒时，我们偶尔会动用舌头来清洁已经被单宁揉得发皱的口腔。这就是咀嚼感。
葡萄品种（Variety）
葡萄品种是指用来酿制某款葡萄酒的果实种类。通过知道葡萄品种和产区信息，可以对葡萄酒的风味进行判断。
葡萄园（Vineyard）
有些酒庄在不同的葡萄园都栽培了酿酒葡萄，但用不同葡萄园果实酿制的葡萄酒往往因风土或品种原因而具有不同的特征。因此，透过葡萄园名称信息，消费者可以了解到这些葡萄酒的品质及价格。
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要想喝明白干邑，这些专业术语你明白吗？
白兰地（Brandy）在全世界很多国家都有酿造，但最著名的白兰地——干邑（Congnac）却只在法国干邑产区生产。拥有独立一套法律法规的干邑品质和口感更为上乘，但接触多的酒友会发现，干邑很多术语都是法语，翻译软件完全不靠谱。
BanDesVendanges：官方既定的葡萄采收起始日期。在1789年之前用于确保地主的葡萄能够早于普通农民的采收。
BarriqueDeCognac：干邑桶。1789年以前一个干邑桶的容量为27韦尔特（veltes，约189升）。1900年为275升，现在是350升。
BassiotBasin：一种容器名称，用于盛装刚蒸馏出的干邑。
BNIC：“BureauNationalInterprofessionneldeCognac”的缩写。法国国家干邑行业管理局，建立于1946年，负责管理干邑的生产和销售。
Bois：林区。曾经树木繁茂的一些子产区，代表了干邑大部分区域。在它们获得正式名字之前，曾以最优林区（PremiersFinsBois）、林区公社（BoisCommunes）等称呼存在。
BoisOrdinaries：普通林区。干邑产区的外半圈部分区域，只种植了几公顷的葡萄。该区风土是海洋性气候和沙质土壤，普通林区的干邑以快速发展的果香为特点，在15年以内发展到顶峰。
BonsBois：良质林区。属于靠海的部分，一些谷地特别是南部区域的土壤是含沙的。这里的葡萄园比较分散，中间夹杂有其他作物，如用于畜牧的草场，以及松树林和栗树林。良质林区呈带状分布，面积372,053公顷，其中9,308公顷用于干邑生产。土壤下层属石灰岩，所生产的干邑酒味浓郁，质感浑厚。
Bonbonne：短颈大腹玻璃瓶。一种大约25升的玻璃容器。从橡木桶中完成陈年的干邑会移到被称为这种短颈大腹玻璃瓶中，防止进一步蒸发。值得一提的是，干邑陈年只能在橡木桶中进行，一旦装入玻璃瓶就意味着陈年结束。
BonneChauffe：第二次蒸馏出的酒液。
Borderies：边林区。这里的表面土壤主要是由石灰石脱碳后形成的燧石构成的。边缘林区位于整个干邑地区的东北方，它有3,987公顷的葡萄种植面积用于生产干邑，出产的干邑酒质圆润，带有甜味，特别是带有紫罗兰的芳香。它的优点是贮陈时间比“大香槟区”要短。
Bouilleur：干邑蒸馏厂。
BouilleurDeCru：老式干邑蒸馏厂。酒厂自己种葡萄自己酿干邑。
BouilleurDeProfession：专业蒸馏厂。酒厂可以蒸馏其他生产商酿出的酒液。
Brouillis：粗馏液。第一次蒸馏得到的酒精度约30%ABV的酒液。
Brulerie：酿酒厂。字面意思是“燃烧房”。
BuyersownBrand（BOB）：买家拥有品牌。以超市和大型垄断品牌等买家名义贴牌灌装干邑。
Champagnes：香槟区。这里出产最好的白兰地。包括大香槟区（GrandeChampagne）和小香槟区（PetiteChampagne）。其中大香槟区是公认最好的干邑产区，号称干邑中的一级园。大香槟区总面积共有37,500公顷，用于葡萄种植的约有13,000公顷，所产干邑以强劲辛辣、细腻持久和品质优异著称，有的还带有明显的迷人花香。小香槟区比大香槟区要大，面积共有684,000多公顷，用于干邑葡萄种植约为16,000公顷。这里所产干邑品质和大香槟类似，只不过与大香槟区干邑相比，这里的干邑没有那么精细且余味稍短。
Coeur：蒸馏中心液，只有中心液才是最终的生命之水，酒头酒尾都不是。
Colombard：鸽笼白，也称“Colombat”或“FrenchColombard”，在边林区有着悠久的种植历史。鸽笼白高产、生命力旺盛，但葡萄叶容易受白粉病侵袭，成熟的果实易受灰霉病感染。一直以来，鸽笼白都是干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的干型基酒原料之一。此外，鸽笼白也被用来酿造当地便宜的餐酒，酒体轻盈，带有淡淡的花香气息，口感清爽。
Cru：用于描述干邑的子产区。
EauDeVie：生命之水。任何水果（如苹果、李子或者梨子等）蒸馏出的酒液。
Fine：优质。干邑里指特定产区，如优质林区——FinsBois。
FineChampagne：优质香槟干邑。大香槟区和小香槟区的混合，其中至少一半来自大香槟区。
FinsBois：优质林区。香槟区外的大片区域，面积349,803公顷，其中31,001公顷用于干邑葡萄种植。出产的干邑酒质圆润、柔和，贮陈过程也比较快，还带有葡萄压榨后的清香。
FolleBlanche：白福儿。原产于法国的白葡萄品种，当时曾在大西洋海岸大量种植，被用于酿造干邑和雅文邑基酒。白福儿发芽早，容易受到春季霜冻的侵袭。另外，其果串间隙紧密，容易感染灰霉病或黑腐病、霉霜病等疾病。这一品种成熟周期适中，产量可观，用其酿制的葡萄酒酸味十足，同时个性也不会过强。19世纪末，根瘤蚜虫病席卷了欧洲的各大葡萄园，白福儿深受其害，在此之后，它再也没有复兴过来。
Lees：酒泥。发酵后留在桶中的果皮、果梗等固体。
Limousin：利穆赞，纹理稀疏的橡木桶，具有更好地渗透性，还能带来丰富的香草风味，单宁较为强劲，适合用于干邑陈酿。
Napoleon：拿破仑。一种非法律规定的陈酿等级。基酒陈酿时间介于VSOP和XO之间。
Paradis：天堂之所。保存着最古老和最优质干邑的古老酒窖。
PartDesAnges：天使之享。干邑橡木桶陈酿时蒸发掉的部分酒液。
Queues：酒尾。蒸馏末尾部分酒液。
RancioCharentais：夏朗德陈香。最古老和最昂贵的干邑中的一种常见风味，这种风味类似于泥土、奶酪或者蘑菇的味道，主要是受干邑酿造和长时间（通常超过20年）陈酿过程中的木头和橡木影响所致。
Secondes：酒脚，也叫“tails”。蒸馏过程中挥发性最低留在最后的部分。
Terroir：风土。用于形容葡萄园环境，包括地质土壤、物理和化学成分、气候和朝向等。
Tete：蒸馏头液，蒸馏最早挥发出来的部分液体。
Tonneau：酒桶。在干邑里可以指所有大酒桶。
Troncais：特朗赛。相比于利穆赞，这种橡木纹理较密，单宁更为柔软，因此也常用来陈酿葡萄酒。
UgniBlanc：白玉霓。干邑有6大法定葡萄品种，其中98%的葡萄园都是白玉霓。白玉霓具有葡萄和花朵的芳香，抗病、高酸、低糖，很符合酿造干邑的要求。干邑酿造中不允许添加二氧化硫，必须依靠其天然的高酸来抗菌抗氧化，稳定酒质。低糖则导致低酒精度，意味着干邑在酿造过程中需要蒸馏的程度更深，最后蒸馏出来的酒液在风味上也会更浓郁。
VS：干邑的最基础等级。最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了2年。
VSOP：“VerySpecialOldPale”的缩写，指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了4年。
XO：“ExtraOld”的缩写，指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了10年。
在我国，葡萄酒常被人们称之为红酒。红酒可分为很多类别，通常按酒种类、产地、葡萄品种、含糖量等进行分类。
按酒种类分类
红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、甜酒、冰酒、起泡酒（香槟）、贵腐酒。
按产地分类
法国葡萄酒、西班牙葡萄酒、意大利葡萄酒、美国葡萄酒、智利葡萄酒、澳大利亚葡萄酒、德国葡萄酒、南非葡萄酒、阿根廷葡萄酒。
除此之外，还有新西兰葡萄酒、希腊葡萄酒、葡萄牙葡萄酒、奥地利葡萄酒、中国葡萄酒等。
按葡萄品种分类
丹菲红、丹魄尼洛、佳丽酿、佳美娜、卡里尼亚诺、品丽珠、圣祖维斯、小维多、布鲁耐罗、慕斯卡特、梅洛、歌海娜、白苏维翁、白诗南、皮诺塔吉、穆尔伟德、胡塞尔、西万尼、西拉、设拉子、赛美容、赤霞珠、辛索、金粉黛、雷司令、霞多丽、马尔贝克、麝香、黑歌海娜、黑皮诺等。
按含糖量分类
干红葡萄酒、半干红葡萄酒、干白葡萄酒、半干白葡萄酒、甜白葡萄酒、半甜葡萄酒等。
另外还可以分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、冰白葡萄酒、冰红葡萄酒等。
品酒不是简单的喝酒，品酒可以让我们更加了解酒的特点，提高自我鉴赏能力。市场上有太多的红酒可供选择，我们要通过系统的学习来识别酒的好坏,随之挑选出我们自己喜欢的葡萄酒。红酒品鉴其实并不复杂，只要关注三点：外观，嗅觉，口感。
品尝技巧
最初品尝葡萄酒的时候，不要被别人天花乱坠的评酒词所迷惑，这些词汇需要慢慢的积累，慢慢的理解这些词所代表的意思，品酒需要经验积累，不能一日成才！
品酒记录的意义
对自己品尝过的酒做系统的记录
养成良好正确的分析思维
通过自己的记录向别人介绍你品尝过的葡萄酒
在选购的时候评估酒的品质
监控酒的状态，尤其在葡萄酒投资中显的额外重要
品尝环境
良好的自然光或白光（过于强烈的光线会影响视觉）
无异味的环境（异味会影响嗅觉，例如香水，香烟，厨房的味道）
白色的背景（便于观察酒的颜色）
干净的口腔（品酒前吸烟，口香糖，牙膏等会影响味觉的判断）
标准的ISO（InternationalStandardsOrganization)品酒杯
酒杯的选择
建议选择标准品酒杯（ISO杯），1974年由法国INAO（国家原产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用酒杯。这个酒杯好就好在是个全能型酒杯，不论是红、白葡萄酒，起泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪莉酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。杯子用水晶或无色的玻璃制成，不要雕琢和装饰，以便于更好的看到酒的颜色。
酒杯用要温水清洗，认真的擦拭干净。擦干的杯子立放或挂起来，不要染上其它气味。
葡萄酒在不同形状的杯子里表现也会不同，最主要的是香气，颜色的判断也会依据倒入酒的多少而产生误差，为了公平正确的品鉴葡萄酒，我们选用ISO酒杯时，葡萄酒的斟入量为酒杯的三分之一高度，过多不便于观察酒色和“摇杯”，香槟/起泡酒斟入量为酒杯的三分之二高度，过少不便于观察酒的气泡。
酸度Acidity
所有的葡萄酒里面都含有酸，酸度我们用低到高来描述。舌头的两侧的味蕾对酸度最为敏感，酸度也是维持白葡萄酒生命的主要支柱。
单宁Tannin
这种物质来自于葡萄皮（一些会来自于橡木），单宁（Tannins）主要出现在红葡萄酒中。单宁会使口中有发干发涩的感觉，单宁的含量也是用低到高来描述，单宁是维持红葡萄酒生命的主要支柱。
新橡木桶Newoak
橡木桶分为新橡木桶与旧橡木桶。新橡木桶与红酒长期接触后，会赋予红葡萄酒的额外单宁，并且增添复杂的香气。经过新橡木桶熟成的葡萄酒通常会出现：橡木，椰子，香草，烤面包，烟熏等气味。
回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
酒体：葡萄酒在口中的感觉-或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
酒香：葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
干净：没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
复杂：好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。
浓郁：强烈的香味。
瓶塞味：葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。
清爽：非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。
特酿：葡萄的混合或特殊精选。
精致：描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。
新鲜：生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。
香味浓郁：具有强烈的果香味的葡萄酒。
饱满：富有一定数量酒体的葡萄酒。
生涩：未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。
涩口：由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。
余味：在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。
轻盈或酒体轻盈：相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。
成熟：可以饮用。
柔和：口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。
口感：葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。
酒味：鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。
橡木、橡木的：在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。
丰富：富有多样，丰富，愉快的香味。
圆润：平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。
沉淀：一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。
辛辣的：由于高酸度而引起的尖锐的口感。
葡萄品种：酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。
回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
麻辣——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
干净——没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
复杂——好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。
浓郁——强烈的香味。
瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。
清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。
特酿——葡萄的混合或特殊精选。
1.葡萄酒生产商名称及地址
世界葡萄酒大师罗伯特·詹姆斯·盖蒂斯（RobertJamesGeddes）曾表示，由于澳大利亚人认为生产商是酒质最好的保证，而非人为判定的等级规则，所以目前澳大利亚的酒标只提供引导性说明而非明确的等级划分。这也是为什么澳大利亚葡萄酒总是把产地、生产商和酒质紧密联系在一起的原因。
2.年份
年份是指葡萄采收的年份。虽然法规并没有强制要求在酒标上标示这一信息，但若标示年份，应至少有85%的葡萄是该年份采收的葡萄。
3.葡萄品种
澳洲法规并没有限制可以酿制葡萄酒的品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定：
(1)标示单一葡萄品种。至少85%的葡萄是采用该葡萄品种。
(2)如为blend，至多标示5个品种，标示的品种要超过整体95%，单一品种至少5%。
(3)或至多标示3个品种，总标示品种要超过85%，单一品种至少20%。
4.原产国
澳洲法规强制要求在酒标上标示“ProduceofAustralia”或“AustralianWine”。如果一款酒是由两国酒混合酿造而成的，那酒标应以百分比标注出来，比如，75%的澳大利亚酒和25%的智利酒。
5.含量
澳洲法规强制要求在酒标上将此信息标示于酒瓶正面，且字体高度至少要3.3mm。
6.酒精浓度和标准杯
澳洲法规强制要求在酒标上标示酒精浓度，如12%标准杯（StandardDrinks，1标准杯=10克酒精）英国采用的1单位的酒精饮料约含乙醇8～9克。在北美洲1标准杯含乙醇12克。
7.葡萄产区
采用葡萄的产区，法规并没有强制标示，也不必为酒庄所在地。但若为blend要标示时，可选择标示省份/区域(State/Zones)如SouthAustralia/LimestoneCoast、产区(regions)如Coonawarra、副产区(Sub-regions)。
(1)标示单一葡萄产区。至少85%的葡萄是采用该葡萄产区。
(2)如果为blend，至多标示3个葡萄产区，标示的产区超过整体的95%，其中单一产区至少含5%。
波尔多位于法国西南地区，是法国著名葡萄酒产区之一，也是世界公认的最大的葡萄酒产地。在波尔多地区，有众多享誉世界的名庄，其酿造的葡萄酒更是名扬海外，各具风格且风情万种，波尔多红酒有着“法国葡萄酒皇后”的美称。
产区划分
波尔多地区被三条河所切割，由Garonne、Dordogne两河在波尔多附近交会成Gironde河注入大西洋，靠北侧的是Dordogne河，南侧的是Garonne河，在Gironde河左边的产区被称为”波尔多左岸”(LeftBank)，右边的则被称为”波尔多右岸”(RightBank)，而在Garonne、Dordogne两条河交会的中间，有一片石灰岩台地，称为”两海之间”(Entre-deux-Mers)。左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，还有苏玳（Sauternes），右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（StEmilion）等。
葡萄品种
因为气候的关系，在波尔多大部分地区，无论是红葡萄还是白葡萄，单独用一个品种很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec），3个法定白葡萄品种，包括长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）。
著名酒庄
在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，最知名的是1855年波尔多酒庄评级（1855BordeauxClassification），在这次评级中评出了61个列级酒庄，其中一级酒庄有五个，就是我们最为熟知的拉菲庄、拉图庄、侯伯王酒庄、玛歌庄、木桐酒庄。
如何专业有范儿的醒酒？
醒酒的原理十分简单，将酒倒入醒酒器就好。不过，如何把倒酒这个动作做得干净漂亮且专业有范儿，还是考验功底的。
对于新酒来说，倒酒的速度不应过慢，将酒液倒在颈口的边缘位置，同时醒酒器和瓶口的角度不宜太大，这样酒液在瓶颈和底部才能形成漩流。
老酒的醒酒更是一项真正的侍酒艺术。提前24小时将老酒取出，直立或倾斜放置，好让沉淀聚集在瓶底。在开瓶时点燃一支蜡烛，选择透亮合适的角度，在烛光前缓缓地将酒液倒入醒酒器中，直到看到沉淀流动到瓶颈处为止。法国的侍酒师都要求蜡烛不能用嘴吹灭，要用手掐灭，显得更加优雅绅士。
虽然醒酒有这么多的学问和道理，但很多老庄主却不热衷于醒酒。在他们看来，葡萄酒是一个有生命的物体，每时每刻的变化正是它的美妙之处。将葡萄酒倒入酒杯，边享受着精美的食物，边慢慢等待它自己苏醒过来。杯中的酒不断变化，每一分钟都给人带来不同的感受，最后看着它完美地绽放在酒杯中，这样才是享受葡萄酒的真谛。我们一直奔波于快节奏的生活中，难免会错过很多风景。既然有这个机会，为什么不停下来，让葡萄酒睡一个自然醒呢？
产区历史
美国葡萄酒的历史是由第一批来到北美的欧洲殖民者开创的。这些殖民者在北美地区发现了许多葡萄树，并将这些地区称作“Vinland”。
1842年成功酿制美国首款葡萄酒，19世纪末，美国五指湖区的葡萄酒已经可以在欧洲的品鉴会上获奖了。而在1933年的禁酒令废除后，美国葡萄酒真正开始发展，加州葡萄酒迅速勃兴，为美国葡萄酒带去生机。
主要产区
索诺玛县（SonomaCounty）：索诺玛在葡萄酒世界扮演着非常重要的角色，主要由13个AVA法定葡萄种植区组成，每个产区都有自己独特的土壤和气候条件，适合某一葡萄品种生长。该产区葡萄酒口碑越来越响亮。
纳帕谷（NapaValley）：在所有加州葡萄酒中，20%的产值来自纳帕谷。这里光照充足，昼夜温差较大，为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件，独特的地理和气候，赋予了加州葡萄更加香甜美妙的口感和丰富的风味。
俄勒冈州（Oregon）：该州葡萄酒的历史相对较短，不过现在它已经成为美国最优秀的葡萄酒产区之一，是一个具有浓郁地方风味和特别酿造技术的葡萄酒产区。这里气候凉爽，非常适合黑皮诺（PinotNoir）的种植，被公认为除勃艮第外最佳的黑皮诺产区之一。
知名酒庄
蒙大维酒庄（RobertMondaviWinery）是美国最重要的酒庄，一直扮演美国葡萄酒业领导者的角色。1966年，罗伯特•蒙大维先生创立了该酒庄。他为美国带来不锈钢桶、法国橡木桶等先进设备以及低温发酵、自然的种植方法等多种先进技术。蒙大维酒庄的赤霞珠干红葡萄酒于20世纪60年代后期生产，该酒让世界酒坛看到了纳帕谷的潜力。
贝灵哲酒庄（BeringerVineyards）由一对德国兄弟雅各•贝灵哲（JacobBeringer）和弗雷德里克•贝灵哲（Frederick）创建。著名酒评家罗伯特帕克（RobertParker）曾如此评价贝灵哲：“在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒，很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡，极具代表性的美国葡萄酒。”
产区制度
通常，美国葡萄酒酒标上标示的是主要酿酒葡萄的产地。与欧洲类似，美国也有产区制度。不过，美国一般只根据地域来划分，实行的是美国葡萄酒产地制度（AmericanViticultureAreas），简称AVA制度。
一般情况下，标明了葡萄品种的葡萄酒表示该酿酒葡萄的比例至少占据了75%以上，而一些标示了AVA的葡萄酒则要求85%以上的酿酒葡萄来自该产区。另外，标有年份的葡萄酒则要求95%的酿酒葡萄都来自该年份，而一些由AVA产区酒庄直接进行装瓶的葡萄酒则要求葡萄品种全部来自该产区。
目前美国有大大小小170余个AVA葡萄酒产区，其中有90多个是在加州。AVA的面积大小差别很大，常常是大包小，大产区里包含着几个中产区，中产区里又有小产区，最小的AVA可以是单一葡萄园或单一酒庄的所在地。
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